連鍋羊肉
4 A, V% k0 J" q: e8 r4 s公仔箱論壇所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb3 B6 I; D3 u! m* b1 M2 L, V1 G: e, `
公仔箱論壇' Z* z/ Z7 |' Q# }2 Q7 M& A3 I9 ^
羊肉 ... 1200公克(連皮)
+ i& ]: B" R/ y& ~粉絲 ... 1把
( J: U# k* I( F5 `/ Q凍豆腐 ... 2塊 3 P3 e$ l% Q- V/ _
大白菜 ... 1顆
: j" k3 G2 R9 rwww2.tvboxnow.com芫荽 ... 3棵
' e! Z. c4 H* Q8 ]! }" R公仔箱論壇高湯 ... 7杯 tvb now,tvbnow,bttvb; w0 g, G7 y: N- M: B
豬油 ... 2大匙
, T/ J3 T) e: `! I3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 ... 2大匙
! M, n1 L9 k) N8 bwww2.tvboxnow.comA 料公仔箱論壇! B: b6 Q% A0 G8 \2 u
蔥 ... 2支
4 K% G! h& \5 a$ N8 R1 h! }薑 ... 1小塊公仔箱論壇. G& z' [5 v1 c" h8 N8 K1 m3 K: R
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E' n# d9 u8 a
蔥 ... 2支
* @# F0 p$ e" s* J# _. `) v$ ?' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 1小塊# `6 Z% s! W' I! E
蒜頭 ... 8瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z# K5 G" }+ Q4 D" ?- d
紅蘿蔔 ... 1/2條www2.tvboxnow.com/ `' b$ e: D- F
白蘿蔔 ... 1/2條
. W. }7 S' h+ B) awww2.tvboxnow.com八角 ... 4粒+ D$ e) L* o5 f( B0 h% x
桂皮 ... 1小片
" s4 k [! S% s( o公仔箱論壇米酒 ... 1/4瓶
7 y$ \/ H& c1 b9 Z3 o# P公仔箱論壇C 料
U* A0 P S, ?/ z/ e9 l; A公仔箱論壇蒜苗末 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V3 z9 U M' m8 [/ l
辣椒末 ... 1/2茶匙+ V/ l2 V$ b3 m5 T# t
D 料
, ~) p( E* l) a3 s2 Q+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/2茶匙
, G3 u+ Z) d6 b, P- `( E& P TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/3茶匙
5 E9 K1 w, @2 Qtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 2大匙
6 O9 f* t8 }+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 ... 1/4茶匙
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作法步驟：公仔箱論壇# I, l7 R; \# ?7 F( Q/ Y
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1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
% ]$ N4 S* s1 I) i# \; t Atvb now,tvbnow,bttvb蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb: s) I2 D( V) c) o* i
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2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
4 k- l8 d" v- Q8 L5 `* {1 Otvb now,tvbnow,bttvb約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
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$ r+ h) G$ l" R1 K7 m+ Q3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料www2.tvboxnow.com L Z1 l( s& ]
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
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4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 ; g1 I6 W6 p3 K r9 [6 F
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，; T- y P1 E6 n; U3 e
取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L% F2 }/ ^' B. C( A+ O
; x6 O* \+ o( K. f6 g2 [- \: G5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中
% l2 O+ F+ Y! }2 T' Kwww2.tvboxnow.com(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
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2 q+ Z I2 Y6 j: b( U- b6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、公仔箱論壇4 @9 i% Y. `- d( {
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中& ^6 w0 t8 Z5 p' l q, I
，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。+ b5 v( G$ a7 k
' N9 P: g3 ]: \. L; k; E) B公仔箱論壇7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
: Z! u1 K4 |" ^4 m8 e1 Q，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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