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材 料; V' \" E8 _! R
走 地 雞 2 斤 至 2 斤 4 
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* B$ @. y5 }% t6 F* b/ _+ Ltvb now,tvbnow,bttvb醃 料 ： 沙 薑 粉 2 茶 匙 、 粗 鹽 1 1/4 湯 匙 、 玫 瑰 露 酒 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、  2 棵 、 薑 數 片 9 Z9 x6 Y. ?5 D4 R: y' M
( V- E" [" \6 i; |' j% g沙 薑 水 ： 雞 湯 2 公 升 、 沙 薑 粉 21 克 、 粗 鹽 140 克 、 雞 粉 / 糖 / 麻 油 各 28 克
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沙 薑 油 ： 熟 油 500 毫 升 、 鹽 49 克 、 麻 油 28 克 、 沙 薑 粉 84 克 、 雞 粉 14 克www2.tvboxnow.com9 ]$ v8 w, | c8 y
9 y& e5 S" k5 I f% K: P: R( q7 B公仔箱論壇做 法公仔箱論壇- [5 p7 p$ U! a( a8 ]) P) ?
1. 走 地 雞  開 ， 去 內 臟 及 洗 淨 ， 瀝  水 份 。 公仔箱論壇& g5 j7 N4 B7 x5 o4 Q5 M& }7 K# a
* u1 R& Q% \' s# [+ _. t8 v7 gtvb now,tvbnow,bttvb2. 把 醃 料 （ 除 薑 及 外 ） 拌 勻 後 ， 用 掃 均 勻 地 掃 在 雞 殼 內 外 ， 雞 殼 內 放 入 薑 及 醃 30 分 鐘 。
) O' \, ?! P$ m0 b2 c/ f W5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I' d* W( S) I) O% s" w
3. 把 醃 好 的 雞 放 在 蒸 架 上 ， 用 大 火 隔 水 蒸 25 至 30 分 鐘 至 熟 透 為 止 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 X4 j- c$ e5 }" j* B
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4. 把 雞 取 出 ， 待 雞 身 完 全 攤 凍 後 ， 斬 件 上 碟 。 公仔箱論壇2 y- v) \; {9 l& h
. ^+ Y" d9 N1 _9 e1 ?, f5. 將 沙 薑 水 料 拌 勻 後 煮 至 滾 熱 ， 淋 上 雞 件 再 倒 出 ， 再 淋 上 5 次 至 入 味 。 公仔箱論壇* i T0 q) K3 D5 r
7 [2 P" l0 g0 F5 Z% L6 k* E7 q6. 將 沙 薑 油 料 拌 勻 ， 吃 時 蘸 上 更 好 味 。www2.tvboxnow.com! Z3 I! B1 V7 X6 b5 K2 Q
2 J$ h: A6 Q. k* d% y0 x/ wwww2.tvboxnow.com貼 士
+ \' ~/ I& q1 I- p, l y0 S( i公仔箱論壇鮮 走 地 雞 肉 質 纖 細 充 滿 雞 香 味 。 如 用 雪 雞 就 要 啤 水 去 雪 味 ， 不 過 肉 質 會 變 霉 ， 不 及 鮮 雞 好 味 。公仔箱論壇7 D7 @ F% p6 b1 J4 e
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發表於 2008-12-3 07:40 AM
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