光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。
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材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T4 v/ F, @$ L: Z
- q( e' @5 K2 b6 h7 f4 T* t 调味料：
0 m) ~. f: a) @# ~- P) S 白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）3 t: k; p/ N5 r1 H
) x6 I% X' f9 ~/ _( y 做法：tvb now,tvbnow,bttvb `- L, P6 O; i
1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；
+ i) ]7 W5 N7 C) t- s) P/ i 2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；
0 o- n5 T0 N: ~ ?0 M 3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；
+ H- @: O, [" f- \4 { |公仔箱論壇 4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。
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功效：tvb now,tvbnow,bttvb( t4 C% ]8 @) d( P1 r
清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。www2.tvboxnow.com1 y6 h( X) x, G! C) V; Z& {: V$ F
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因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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