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4 r( u$ r- o3 Y2 j* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb/ }! r# P. W* n5 O- j1 e8 K3 z
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m! q2 H: u% R' F7 l
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内馅椰子蛋奶糊用料：# u8 L/ n2 D, ~% m
鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。 + f: ^! N% g' D0 }/ ~1 Y
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焦糖香蕉用料：
- W" z# X( M" e' ^: ]" a香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。7 `* w' C9 H8 n6 Y2 v6 t
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- N+ Y' z" [& p ?% G9 `9 O cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇9 h- z [: S8 u$ w, \$ Z
1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。www2.tvboxnow.com$ E0 J9 f, \6 z W; y8 b0 }; E
2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
% i. r5 w% Z6 Z% M) atvb now,tvbnow,bttvb3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。
5 |+ v& q! c; r公仔箱論壇4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
7 Z- g) b0 J0 J/ t+ b# }2 F4 d1 P5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。
) p7 c! X3 u/ t+ d% e( |- ^5 ]公仔箱論壇6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。 公仔箱論壇. |% x- ]- @0 t }* N- i8 r& D
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继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。www2.tvboxnow.com( U. K6 ]4 Q( |
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（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉www2.tvboxnow.com0 ]$ G7 i; Z6 d; V
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
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4 b- `$ {) c5 R. R2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。3 M" Z- Q& {; J8 l$ c' }9 G
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3）烘烤香蕉塔tvb now,tvbnow,bttvb6 [4 l/ r/ T, W. M3 w) q- |
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。
8 e5 M; ^6 a6 t: z公仔箱論壇2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。tvb now,tvbnow,bttvb* y/ G* i" j! Y7 B- c5 ]2 T. B
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+ O3 t- a1 M; I# j: I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D+ z( A+ o: p9 ?% }$ |! d) N
; l: H2 @+ R# N; O. h6 B) q1 q小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。
8 N/ g/ [6 e: Q) \8 E; m2 g2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。www2.tvboxnow.com( n/ m" V# A" g Z- D: {( ?
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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