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材料(约20个)：
& g ]+ x3 c0 z2 ?7 N9 @) ~2 S1 j黄油50克、水60克、牛奶40克、盐1.5克、砂糖5克、高筋粉（普通面粉也行）50克、鸡蛋2个、装饰用黑巧克力20克左右、糖霜适量、淡奶油适量（做泡芙内陷用，或者用果酱等做内陷也不错）tvb now,tvbnow,bttvb( r: Q* r1 U( _3 F/ \% |- ?
0 v6 p- @4 r/ d" ]8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m: u. `5 j( R$ j# T% p
% K& P! C" o+ }4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
& _$ V" ] V/ F( }2 f5 I0 d5 K7 d4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将牛奶、水、盐、砂糖和黄油放入锅中，放在火上加热至沸腾，搅拌均匀
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# u9 O$ ], e2 _! _5 y* ?公仔箱論壇2、将面粉过筛后一次性加入，搅拌均匀
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3、转小火，继续搅拌，当锅底出现白色膜时，离火搅拌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s. e, G! g. l! j/ ]& }( o
4、等面糊温度降至60度左右时，将打散的鸡蛋分次加入，用勺画圈搅拌均匀，当面团能黏在平板勺上，低落时能形成一个三角形就算好了，如果黏度不够适量再加入鸡蛋。& |! n( l0 m5 l9 g, E
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5、烤盘上放烘焙纸，将面糊放入裱画袋中，在烤盘中挤出一个个圆球（我只有一个曲奇裱花嘴，所以挤成了曲奇状）公仔箱論壇9 _. `# C4 v9 H% v1 w$ v1 o7 ^
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6、放入烤箱200度烤20-25分钟，注意观察，变色后关火，再放置5分钟取出
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7、鲜奶油打发，用细长金属管的裱花嘴将鲜奶油丛泡芙的底部挤入泡芙内
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( H/ i9 E# F: {* P1 |5 Y, `6 Ytvb now,tvbnow,bttvb8、黑巧克力隔水加热熔化，用烘焙纸做成漏斗状，将巧克力液装入漏斗，挤在泡芙上装饰，再撒上糖霜即可tvb now,tvbnow,bttvb3 I( m; ^$ J. D! B8 Z
+ C- J* ~& f. h% J7 c/ F' I$ o/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- L/ a" q# t- t5 C8 }6 E7 ~
( v+ E4 X6 I4 J& B% w公仔箱論壇做泡芙的时候需要注意几点：
) b8 _9 {6 x+ U0 G0 J公仔箱論壇1，黄油和水必须在沸腾状态下搅拌均匀
1 G, M* D4 l) I3 ~% c% r& Awww2.tvboxnow.com2，加入面粉时不要用强火，才能使面粉受热均匀www2.tvboxnow.com, K5 Z8 Q, `* X
3，加入的鸡蛋不能太凉tvb now,tvbnow,bttvb6 w" b1 t* {" x
4，有油的材料和含水的鸡蛋混合是乳化过程，要像画圆圈一样搅拌，保证最后的面糊能黏在平板勺上，如果不能黏住还要加鸡蛋，不能多加，看面团能黏住平板勺就好。 |
發表於 2008-12-7 02:55 PM
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