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材料(约20个)：
& {' R+ d2 z' o) P! ]0 Z' Rwww2.tvboxnow.com黄油50克、水60克、牛奶40克、盐1.5克、砂糖5克、高筋粉（普通面粉也行）50克、鸡蛋2个、装饰用黑巧克力20克左右、糖霜适量、淡奶油适量（做泡芙内陷用，或者用果酱等做内陷也不错）
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8 O, x- S2 U H- H公仔箱論壇做法：
* |& H1 J% ?0 r3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将牛奶、水、盐、砂糖和黄油放入锅中，放在火上加热至沸腾，搅拌均匀tvb now,tvbnow,bttvb1 n, K) H. c& Y
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, D2 D) B( X2 K/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将面粉过筛后一次性加入，搅拌均匀
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( K. _2 s& e) X* Z9 |4 p" wwww2.tvboxnow.com3、转小火，继续搅拌，当锅底出现白色膜时，离火搅拌6 J' k2 f, h. x: u
4、等面糊温度降至60度左右时，将打散的鸡蛋分次加入，用勺画圈搅拌均匀，当面团能黏在平板勺上，低落时能形成一个三角形就算好了，如果黏度不够适量再加入鸡蛋。tvb now,tvbnow,bttvb5 d. \' W; g6 f. g h/ H
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5、烤盘上放烘焙纸，将面糊放入裱画袋中，在烤盘中挤出一个个圆球（我只有一个曲奇裱花嘴，所以挤成了曲奇状）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p. ~& ~4 d/ U( X7 D/ d: ]
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6、放入烤箱200度烤20-25分钟，注意观察，变色后关火，再放置5分钟取出www2.tvboxnow.com, i! V0 e* g: B+ l F( A) s
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/ A" i$ r8 a! |% c% u0 G7、鲜奶油打发，用细长金属管的裱花嘴将鲜奶油丛泡芙的底部挤入泡芙内
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8、黑巧克力隔水加热熔化，用烘焙纸做成漏斗状，将巧克力液装入漏斗，挤在泡芙上装饰，再撒上糖霜即可& ]+ v5 ^) [" t8 Z+ ?0 L2 i
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做泡芙的时候需要注意几点：tvb now,tvbnow,bttvb3 _( C/ I1 [& M
1，黄油和水必须在沸腾状态下搅拌均匀! c( w! W$ v0 R" W0 Z
2，加入面粉时不要用强火，才能使面粉受热均匀
4 ^5 L: d8 _8 H9 Z% f" Mwww2.tvboxnow.com3，加入的鸡蛋不能太凉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D' F& m- @# M& {
4，有油的材料和含水的鸡蛋混合是乳化过程，要像画圆圈一样搅拌，保证最后的面糊能黏在平板勺上，如果不能黏住还要加鸡蛋，不能多加，看面团能黏住平板勺就好。 |
發表於 2008-12-7 02:55 PM
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