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公仔箱論壇0 o, ^" L" }, S- Z& j! a1 Q
- l4 g# I; X6 J( D材料：公仔箱論壇& } W; c' D1 d
长茄400g、猪肉馅60g、公仔箱論壇% i( x" k, E7 O: h1 d/ |
柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、 tvb now,tvbnow,bttvb O. C1 c0 U% Z5 c
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、www2.tvboxnow.com% a, c1 e5 t" |: k) |2 R
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
7 p5 \0 F8 p1 ^- r- V公仔箱論壇葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。
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做法：
+ I+ _- L+ L9 S1 |1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；
. r; E6 D! d% N. m3 j1 R" {1 i Wtvb now,tvbnow,bttvb2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；8 q9 j& L- {' Y" p5 `" j+ P
3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；
! C7 u$ q; I3 Z) S8 @% Z1 Y6 y2 D公仔箱論壇4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；
9 P+ o( y, W' J" [% n% \! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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