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[健康資訊] 食物中的藥理學:學會辨別寒熱溫涼,這樣改善濕濁體質!

一切都是藥公仔箱論壇) M6 T6 i. [8 Q, k! W9 @0 C
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關於中藥,我們現在都習慣從物質層面去考慮,然而,正確使用中藥的前提,是從能量層面和資訊層面去考慮。從能量的角度而言,藥物進入的時候,是透過調整人體氣機的運動來發揮效能的。每個藥物有運動的方向(升降浮沉、開闔),有作用的起始層次和布散的範圍。歷代醫家用了不同的語言和體系來表述,比如表—裡、陰—陽、氣—血;溫病學派的衛—氣—營—血、上焦—中焦—下焦;張仲景《傷寒論》裡的太陽—少陽—陽明、太陰—少陰—厥陰,這裡的重點是不同的層次。公仔箱論壇: @- U' d/ i, E) T0 O9 j6 B

& D2 T$ |/ V( vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李辛:比如我們常喝的薄荷,大家覺得薄荷是作用在上焦、中焦,還是下焦?
7 J& e2 u* F* ^9 S' W, e6 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聽眾:上焦。
" H/ x) t& G* b! g1 s! ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R: b+ |6 V0 S- f2 w3 S! R1 S
李辛:是的。大家有沒有感覺到喝了之後,它是在肺部、胸腔、咽喉、頭臉,向皮膚肌肉表層這樣慢慢開的。那麼,生薑呢?
6 N# I, N$ M% _, [公仔箱論壇聽眾:上焦和中焦。1 u: n0 O7 }9 S

7 z$ u3 b. D* y( A, A$ A李辛:上焦為主,但它的作用層次比薄荷深入一些,從中焦開始,往上往表。咖啡呢?
+ R- V  t4 ]. x6 U) l4 A公仔箱論壇聽眾:咖啡應該是上焦。把氣機拉起來。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I* [5 f6 b9 a: I8 `
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李辛:首先,它是寒的還是熱的,涼的還是溫的?
; Z# r) h; P' R3 s+ a* \9 q公仔箱論壇聽眾:溫的。
# |2 g. h$ p8 A" L公仔箱論壇李辛:對,是開還是闔?www2.tvboxnow.com1 P1 \$ h# B9 ~* k
聽眾:開。公仔箱論壇! p; L% ~' c  F, p+ J6 C5 U2 g
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李辛:是開。茶葉也是開。咖啡比起前兩味薄荷和生薑,其實是偏重於中焦,偏溫偏開,還能稍微往下、往裡面走深入一點,就是到下焦表層。& J- r% Y5 v- k7 q  Y5 ]

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) G* W! u0 x$ I, `+ E. x; [% q) ytvb now,tvbnow,bttvb那麼你們覺得咖啡跟龍井茶相比,哪個是清?哪個是濁呢?! u9 A: ]* u' C9 g( J  d
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^9 P( T+ G% e
聽眾:咖啡是濁,龍井是清。& ~; x  `8 P* \& k/ A% E
李辛:對,哪個厚哪個薄?
, i& U8 e2 ?$ o- D9 z( Z2 d聽眾:咖啡厚,龍井薄。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A. V. Y3 B7 J0 g* N2 Y
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李辛:對。這就是中醫對藥性的一個直觀體會。再比如,我們常常用來做紅燒肉的肉桂,它的氣味比前幾個又厚些,更溫一些,對吧?你們覺得肉桂走的層次跟咖啡比哪個深一點?tvb now,tvbnow,bttvb- N& H+ h1 i  G; _) u
聽眾:肉桂深一點。www2.tvboxnow.com3 ?& w+ L, \/ z7 ^' e
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李辛:是的。如果老人頻尿、關節痛、腰痛,或者婦女痛經,一般會開肉桂。這個藥能走到這些層次。
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- X9 R$ \' ]3 n  Y# f# D3 [! o8 I公仔箱論壇再舉個例子,你們吃過豆豉嗎?它是作用於三焦裡面哪一層次?
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聽眾:下焦。www2.tvboxnow.com8 U8 n  y* i0 }, p+ h- p/ q8 I

4 |, L. X! u# _: T/ b公仔箱論壇李辛:藥用的淡豆豉入中焦。做菜的是鹽豆豉,鹹了,能引入下焦,這就是炮製的作用,改變藥性和作用方向、層次。
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淡豆豉是在中焦,平平舒展開的,還有一點微微往外透,所以常常用在中焦不足的虛弱者有外感時。而加了鹽之後,它就往下走了。- ~  [- }3 f! v4 z

* ?" p9 E" Q; M2 Y' Vwww2.tvboxnow.com再問一個,醋的力量是開還是闔的?公仔箱論壇/ G: J4 B7 g# J0 V
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聽眾:有開也有闔。$ ]7 V2 h, }# N1 I7 a. t
李辛:是闔中有開。醋比較複雜一點。
# d4 A$ L% c, W% r; }2 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com$ s& J4 G( H0 L0 \0 O2 a
比如說茅臺,是純然地開,還有甘緩和中的力量。茅臺的開是通達的。tvb now,tvbnow,bttvb  r9 c, w6 l$ w  P# U/ _
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醋雖然是酸味,也有五味陳雜的感覺,這就是清濁之別。茅臺氣清,米醋氣濁。
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! {$ X: Q1 i) @如果把這酒和醋當作文學作品,茅臺可以說氣味醇正。古人把自鳴得意、格局不大的讀書人叫酸秀才,一酸,清正、中正、寬宏的氣就少了。
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9 Q4 F! W8 h) Z! C這是意會,中國文字是象形、會意、指事,如果你皺著眉頭,神情緊張地跑來,拿著尺規要來界定它的概念、主題、邏輯,那你還是去學別的吧。但如果能會意,學中醫就好辦了。
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3 N) v4 u% Q6 B1 l- P! p3 Xwww2.tvboxnow.com早上起來,嘴巴發黏,有點臭,舌苔厚,這種體質適合喝咖啡還是喝茶?下一頁看解答!tvb now,tvbnow,bttvb, ~  f7 j2 j3 v

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比如,這朵蘭花你們覺得清還是濁啊?- Q1 @( t' Q6 D8 N9 n" ^3 p

6 L3 [: W) s$ R4 f) l9 K聽眾:清。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~4 J8 |8 W1 U
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李辛:是的。假設有一個人,他最近吃的比較多,然後整天上班開會,想得多,也沒時間運動,很早起來,很晚睡覺,中焦運化不利,早上起來,嘴巴發黏,有點臭,舌苔厚。你們說這個人是清還是濁?適合喝咖啡還是喝茶?www2.tvboxnow.com" V% c2 H, H5 U3 m
聽眾:濁,適合喝茶。
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李辛:這個蘭花的氣味,是接近咖啡,還是接近茶?公仔箱論壇' N: e; Z1 ?# h1 d  p1 [1 l5 @
聽眾:茶。8 u, f9 T8 d( m
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李辛:是的,蘭很清。所以古代拿蘭花改善肥胖、濕濁。在中醫眼裡,每樣東西都是可以做藥的,比如說這塊抹布,什麼感覺?tvb now,tvbnow,bttvb4 [0 \  e6 V8 L; x- a% v3 Q  H

- U% e3 y; V5 Z聽眾:黑、濁。- h5 e7 n2 N  u9 e0 I4 W
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李辛:濁,什麼樣的人適合用這類東西?
1 d; Q1 F( @) H' [+ Gwww2.tvboxnow.com聽眾:太清的人。
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李辛:對。假設有這樣一個人,他身體太乾淨了,乾淨到非常消瘦,也非常敏感,吃什麼都會拉肚子,消化不好。這樣的人可能精神上也有些潔癖。怎麼辦呢?現代科學說,你可能需要一點酵母片、納豆或是優酪乳。優酪乳、酵素,其實是一種增加濁性的東西。
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/ N# u% o4 Z1 W. y) ]4 d" \公仔箱論壇水清則無魚,體質太清,提供生命運化生存的養分就不夠了。吃這幾樣東西,包括豆豉、臭豆腐或老北京的豆汁,都屬於這一類。- U1 H* w0 B3 v4 W1 H% t( t
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要是不巧都沒有,那用什麼呢?www2.tvboxnow.com- v; H( u# `4 A0 E1 Q+ Y  D
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聽眾:鍋灰可以嗎?5 v4 T6 B) `; F" U1 U/ Y5 }
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李辛:不是。我們按照古人的思路來打個比方。比如,灶臺邊這塊油抹布,三年以上者為良。剪下一塊放在瓦罐裡面,密閉,細縫用泥巴給糊上,下面用小火烤。這個火有講究,最好不要用炭火,也不要用煤油火,用柴火,把它碳化,叫燒灰存性。什麼叫「燒灰存性」呢?裡面那些物質化的東西去掉了,但是它擔任抹布工作的那個海納百川、藏汙納垢、寬容大量的「性格」、「資訊」還在裡面。tvb now,tvbnow,bttvb  \) t  O& z2 C& x$ L, v7 s
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如果是一個完全科學化的頭腦,肯定會認為我瘋了。但這是古人的思路,大家有空,可以翻一翻《本草綱目》,裡面的水部、土部、人部,各種現代人無法理解的藥都在裡面。看一看這些,能幫助我們理解古人用藥的思路,理解藥性中與資訊相關的一個層面。
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