[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽
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描述：變化版豬笼饭www2.tvboxnow.com+ j/ p3 H0 }- C- Q' [- b* B6 t( v7 ]. v
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描述：三色地瓜餃www2.tvboxnow.com/ x% J: Q0 j8 F6 P- j" |% z
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描述：變化版客家湯圓
图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J( i$ k) z0 y$ C. ]. d W

　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
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客家粄粽
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。

1.拌揉
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。

2.炒餡
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。

3.填餡tvb now,tvbnow,bttvb* T" \8 H7 F( @& K& s
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。

4.包葉
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。

變化版豬籠粄www2.tvboxnow.com/ c: g# f- b8 _8 K5 O
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊www2.tvboxnow.com' D1 H1 @' W0 ?+ x6 o  C! x
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許公仔箱論壇9 P$ @7 t* b7 z* B1 E
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。8 g; k9 H. I6 Y& L8 [
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  {; R: _4 G8 t

三色地瓜餃公仔箱論壇1 h8 a8 Q  f7 x3 t
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許" b; a- [4 @" G9 }
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。0 C  d4 P" M) g6 u! p0 X8 e& }0 M' q; z
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1.揉團
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
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2.拌料tvb now,tvbnow,bttvb% ?* W  ^5 N+ I; o3 q, \: q/ ^
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。公仔箱論壇4 p; ~5 Z" t/ n6 a
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3.包餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M" y, q5 U% R, j, o
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可

變化版客家湯圓tvb now,tvbnow,bttvb; O. g9 x% o; @* u5 }" s/ r
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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