[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽www2.tvboxnow.com+ j$ D6 H" |0 B1 Y9 O1 B
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描述：變化版豬笼饭: U7 @- K) U3 _8 \
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描述：三色地瓜餃www2.tvboxnow.com0 c" ^, T7 T0 v$ U. p
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描述：變化版客家湯圓
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　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
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客家粄粽公仔箱論壇3 C2 n0 _5 b$ N2 @: _  V+ r
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙www2.tvboxnow.com2 v6 |0 k; r5 T7 e, d' v. h5 E
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。公仔箱論壇3 x* f6 g/ T; c. B2 s7 Z# J+ c
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w1 l. M1 S. ?3 ^8 U
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1.拌揉tvb now,tvbnow,bttvb- ^, `/ [# y% \, O; f$ x' J1 D% M7 F, K
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。www2.tvboxnow.com7 O/ V  T& a" z$ g: |) }6 n
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2.炒餡
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。公仔箱論壇4 C5 {+ x7 b  w8 K2 Q! {

3.填餡
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。

4.包葉
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。

變化版豬籠粄- P, M* n. y% a, m  b
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊# d+ l1 N1 @  T" A' _6 Z  i  v, z
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許! y( @% S- D$ X% T2 P
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。公仔箱論壇" P: Q4 F  A0 ^' `& V. o
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。  k1 l7 P. D& B) S, f

三色地瓜餃
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤1 J! R( Z8 E5 Q5 S
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。www2.tvboxnow.com* Z6 R. K1 W- d! K2 l
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。

1.揉團
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。3 H" A, V, w; U( _# P

2.拌料
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
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3.包餡" _' N2 y- @# G6 Q
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可( q0 h+ Z4 @4 |  E/ Z# E0 @2 c+ i
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變化版客家湯圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X. I3 N7 S" g. I) z3 S: r, ^
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙www2.tvboxnow.com& v# H/ F2 t7 H- t
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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