0 y/ X3 }2 u* T0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 {6 K* e: S0 R4 R原料：tvb now,tvbnow,bttvb) [6 }/ |+ @+ ?2 _& F9 f
鱼头1个（约500克） www2.tvboxnow.com, L2 }' g$ v: j8 x9 ^7 z: t+ R
嫩豆腐1盒
5 ~2 E: k0 a- {5 V$ _/ _: n7 E香菇8朵
3 f9 S( y9 K2 F6 S3 D" @2 jtvb now,tvbnow,bttvb大葱3段
% y0 G4 v( e; x% P公仔箱論壇老姜3片盐1茶匙（5克）
% d2 S7 O u: T5 q0 S4 n* rtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com, f" o7 _& e U
4 Z: k! q7 @: R- C9 Utvb now,tvbnow,bttvb
! u) E, D+ G+ w) q# Y' K公仔箱論壇公仔箱論壇& z% {5 b5 T$ h+ M9 b
做法：公仔箱論壇8 Y! e8 Z8 E. I" V! ]
1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
) G0 C) t% C0 [& w/ N! \" w( Q0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' f/ h; g- I! |; Q) Jtvb now,tvbnow,bttvb2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。
6 h O2 y0 E* w4 A( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z& v% b6 t( T2 |* ]. {( a
3)再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。
$ ]; s2 V+ u$ U6 n6 ~: h' C' |公仔箱論壇
/ d9 W4 r* J' k3 D/ \2 f& E* O2 |; b4)调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。公仔箱論壇9 m9 u* J0 N0 U/ E
www2.tvboxnow.com, u3 {2 U/ ^) ~/ w% j
; P4 H3 T) @: V& \" m! v+ y% u/ u* |公仔箱論壇公仔箱論壇( H8 b; P6 @/ D( P# Y1 H
超级啰嗦：
8 T9 e1 \; k( M* U* G/ @5 r0 Qtvb now,tvbnow,bttvb**用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。tvb now,tvbnow,bttvb. d9 U, v Q# `% K/ w% V( e
**不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。 v6 Y9 J ~# M3 S! u
7 g6 Q. ]8 ^: r& ~6 o% l**在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，主要看原料的蛋白质含量哈。tvb now,tvbnow,bttvb7 M, I/ [; l4 V% a8 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p& }# L+ T9 z. L1 P
**煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时，会减少油花四溅。 |
發表於 2008-12-9 07:24 AM
| 
