菠萝含有多种维生素，鲜食或熟食均可，鲜食酸甜适口，脆嫩多汁，熟食果香浓郁，香甜可口，可诱人食欲大开。伟珊今天做的菠萝菜，先将菠萝果肉切成丁，与青豆、肉丁、蟹柳等拌炒后，放入菠萝壳中即成。此菜适合MM常食，因为菠萝可滋养皮肤、防止干裂、润泽头发，还有淡化面部色斑的功效哦！
6 a( G/ Q- w0 w+ ?www2.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb3 u" `" Q# S% m
制材料(三人份) $ ?( x7 ]' _+ k
材料：糖心菠萝(半只)、瘦肉(100克)、青豆(50克)、蟹柳(50克)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)、葱花(半汤匙) 腌料：盐(1/5汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) www2.tvboxnow.com! I& A% l) O. q3 l5 ^# s
调料：油(3汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙) 2 v7 d9 l: ]- H. T9 K) h- ~
做法：
' ?, i* q w1 g0 C1 取半只菠萝，先在果肉上划格子，挖出果肉再切成丁，菠萝壳做成盛器。
5 s4 ^+ }0 ^" t l8 o, s2 洗净瘦肉切成丁，加入腌料抓匀，腌制15分钟待用。 7 u6 I6 d. g$ j/ {5 [, l
3 蟹柳切成丁，青豆洗净沥干水，红萝卜去皮，也切成丁。
' J0 A* N2 L, r+ h* u% X4 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入瘦肉丁炒至肉色变白，倒入青豆、蟹柳和红萝卜丁拌炒均匀。 5 t) O3 _/ x7 d( r" N1 ^
5 加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙盐、1/5汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
. \! h2 Q8 i2 y S QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 倒入菠萝丁与锅内食材一同炒匀，洒入葱花，盛入菠萝壳内即成。
# t! G* k3 D! C6 @+ D$ H/ utvb now,tvbnow,bttvb , H2 y6 Y( c( ]* p* L4 }
贴士 tvb now,tvbnow,bttvb+ p/ z: @. m' X/ `% Z. V3 r4 W- {2 D* q
1、选购菠萝时，以糖心菠萝为最佳，因其甜酸适中，果肉柔滑多汁，生食熟食均可，多吃也不会引起过敏症状。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x/ H# W* Y! B% y0 M' t" p
2、先用刀子在菠萝果肉上划格子，会容易将果肉完整地挖出，建议买已熟的糖心菠萝，它的果肉较软，会比生菠萝好挖。
; f: _1 x5 m$ t3、用未熟的菠萝入菜，果肉应先用淡盐水浸泡一下，因为盐水能破坏菠萝中的生物酶，使菠萝口感更佳，吃多也不怕引起过敏。 $ B5 r; n; R8 g& q: r
4、超市卖的冷冻青豆是已熟品，可直接下锅烹调，如果是生青豆的话，应放入沸水中焯熟，才可下锅拌炒成菜。 |
發表於 2008-12-9 11:46 AM
| 
食