【蚧味魚米】（川）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C: @% _; s0 S
$ `) B8 z4 c* D烹調類別﹕滑炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J, N; f4 F; [6 U: S
公仔箱論壇4 w, M0 B& {, P# L% t" |5 o/ ~
用 料﹕
' P$ t* i3 ~. e% _ａ﹒主料﹕青魚（骨刺少的魚﹕黃魚﹐花鯉﹐鯧魚都可以）公仔箱論壇5 V: N! y$ D$ b, |8 O
ｂ﹒副料﹕冬笙﹐青椒﹐小苑豆6 |7 I% G0 {: S; y* C
ｃ﹒調料﹕油﹐鹽﹐白胡椒粉﹐味精﹐生粉﹐料酒﹐醋﹐蛋﹐薑末﹐蔥花﹒
$ S' Y) `& j1 P# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; s* ^% ?) k: I: a5 X. z1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操作方法﹕
1 g% V/ [; g+ L+ Q2 v& q; [ａ﹒將青魚殺洗乾淨﹐斬去頭尾﹐取中段去皮出骨﹒切成粒狀﹒用清水漂清爽﹒撈出瀝干﹒加味精﹐鹽﹐酒﹐
$ w* K: r. C/ m7 W! a胡椒粉拌勻﹒加生粉﹐蛋清上漿（稍等一會兒）﹒
" z& g& p; w" x$ c8 P L+ e0 ?* U) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒冬笙﹐青椒徑粗細加工﹒冬笙下水鍋出熱﹐切成粒狀﹒青椒切同樣粗細粒﹒tvb now,tvbnow,bttvb; w6 C! c9 M0 B( d) K0 c
ｃ﹒鹽（勿太多）﹐酒﹐味精﹐胡椒粉﹐水生粉（二匙水）芡成汁﹒
( D- h: R; |$ f( `ｄ﹒魚米下二﹐四成油鍋﹐滑干﹒副料沖鍋倒入漏勺﹒炒鍋內留余油﹒薑末代下鍋爆香﹒原料下鍋翻炒﹒
4 V: e- i( j: R" Rtvb now,tvbnow,bttvb兌汁（加鮮湯）翻炒﹒撒蔥花﹐淋醋起鍋裝盆﹒tvb now,tvbnow,bttvb) i: M% r6 V3 ]$ F B. `: |* ^$ o
www2.tvboxnow.com- b4 Y; @2 Q4 X. c
菜品標準﹕公仔箱論壇% x8 J+ ]% }5 b3 H( }
色澤白淨﹐口味鮮咸﹐具有蛤香味﹒質地細軟﹐鹵汁包緊﹒整個蔡要白是白﹐青是青﹐粒粒清楚﹒ ], }% o5 E, n/ }( F% _
公仔箱論壇. \! F8 X# }' W/ s% v7 H& d! \6 v
操作要領﹕tvb now,tvbnow,bttvb4 f" ?/ [# R3 i4 T, D
ａ﹒魚米用清水漂淨﹐使魚米更白淨﹕腥味減輕﹕但魚米要歷干﹒
+ }* D, d6 D- ?1 Xtvb now,tvbnow,bttvbｂ﹒三成油溫滑油﹒
9 @ n' O& ]) T- dｃ﹒鹵汁不宜長﹒% O4 w Q6 P, P+ N+ C
ｄ﹒薑末要爆香﹐淋醋不離火﹒ |
發表於 2008-12-9 09:41 PM
| 