健康年菜，營養又美味www2.tvboxnow.com y' P* d- l7 F
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健康年菜“煮”張不外乎我們常說的堅持“三低”的健康飲食原則。公仔箱論壇/ c) n& m; a0 W6 h
* z5 V1 x7 j/ T6 J. A- \8 ]2 Z 一般人看到三低--低油、低鹽、低熱量，一定聯想到平淡無味。事實不然，營養學家們認為，只要你肯動腦筋，聰明選擇食物，再進行聰明烹調，一定可以煮出又好看又好吃的“三低”健康年菜。
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" ]5 r D0 \ l& _* f" R 諸如過年必吃的雞肉，專家們建議以吃烤雞替代吃白斬雞，因為運用烤的方式不僅可使雞皮香脆好吃、更可將部分油脂逼出，較白斬雞油脂、熱量都低。9 }) o- b% r5 F& Y; S1 @( Y
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+ V ~- h% G) B2 E, N- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 而年菜中不可或缺象徵“年年有餘”的魚，營養師們則建議選擇新鮮的魚類來清蒸，取代傳統油炸、糖醋的方式，因為食材新鮮就可避免添加多餘的調味料來提味，減少鹽份、油脂的攝取。( W, h: V! `! D( R5 l
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除了年節必備的全雞、全魚之外，一桌健康年菜中，一道“高纖維”的蔬菜是必不可少的，將蔬菜不切斷長長的纖維來烹調，可喻意為“長命百歲”。tvb now,tvbnow,bttvb7 m2 P. U) l* u8 V6 Y) k
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6 l* N& z4 J4 i 這樣，吃者務必要細嚼才能下嚥，這樣自然分泌唾液來幫助消化。同時，纖維多的食物具有蠕動腸功能的作用，對於春節期間的飽食可能引起的消化不良或者便秘有預防作用。
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健康年菜推薦：
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“家家平安”(烤雞腿)：
4 _# E2 _/ p( \4 p( W' g2 r: S 將六支雞腿以四湯匙醬油、一湯匙酒、蒜頭、、胡椒粉醃制三十分鐘，再把雞腿放入攝氏二百度的烤箱烤二十分鐘，吃的時候淋上些許檸檬汁。' t; Y+ \. ^; c, _* M2 z
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“年年有餘”(清蒸魚)： www2.tvboxnow.com- R. w$ f* j; Z) t# {4 Y
將一斤魚切十片，以二湯匙醬油、一湯匙酒、四湯匙水及些許薑、胡椒粉醃制三十分鐘，再以錫箔紙包魚片，清蒸十分鐘。www2.tvboxnow.com* [; _! b3 ?+ J7 u0 V' p& e) z
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1 Q& P+ Y' H X7 r4 o8 t“長命百歲”(香菇芥菜)：
# f3 U% X+ {+ d2 T公仔箱論壇 芥菜心1斤，去老葉洗淨，水煮開後放入燙2分鐘後撈出，用冷水沖涼備用，香菇六朵也煮1分鐘取出排盤。然後把備好的高湯煮沸，放入鹽1/4茶匙，澱粉1/2茶匙，煮沸澆淋芥菜香菇上即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) Z- r' l+ R$ k8 d% \
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3 F) \ E1 L1 K7 E9 z* y1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。摘自 三九健康網
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發表於 2008-12-10 01:19 PM
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