炸溜魚塊8 C4 y# Y6 M. L4 w! r6 Z
* k7 B6 q) k0 K烹調類別﹕炸溜
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, `5 f0 @* v/ otvb now,tvbnow,bttvb用料﹕
4 T' r% |0 }0 k, M& h2 Fwww2.tvboxnow.comａ﹒主料﹕青魚一條。
5 G; D) c1 u. T1 m, f3 x. I$ Kｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)
8 ^# l1 U! k+ o- a. g- A公仔箱論壇ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。www2.tvboxnow.com7 O Q: V% ?3 w! {% b+ |8 N! N5 n
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製作方法﹕8 }) S$ w% k% P% B+ c7 m" _, f. J
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
( N9 Q9 e" Y$ g1 ?) `ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
% b* P* c" }/ s2 Bｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。tvb now,tvbnow,bttvb. h& F G( B' h: V; e: ? J3 I$ w
ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。
; M% `0 v4 a1 l! d7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。
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菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。tvb now,tvbnow,bttvb4 p8 ^# M: h/ B+ p# W# B: v9 f8 C
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操作要領﹕/ r( k, E8 W8 o
ａ﹒青魚要打切成片形塊。
* C: I$ m2 u& c/ [* ^5 h8 p7 J' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。
2 p* d1 ?; O7 f) Q6 y! m* w* Owww2.tvboxnow.comｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。www2.tvboxnow.com; |& @8 f9 J. j( q% a( \5 Z4 X
ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
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