年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！tvb now,tvbnow,bttvb* i3 \1 S0 w0 N. M/ z2 X
8 U* P6 X* H9 J山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。
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常見山藥種類3 @" k. t! }. X3 w- }5 E' t, {5 \
* J9 ^- U9 t9 O) Vtvb now,tvbnow,bttvb紫色山藥
0 E# o* T+ P- Y' K3 R; X! n紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。
5 ~: C% r6 t: M9 B/ y# Y- T% t3 }tvb now,tvbnow,bttvb趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。
3 k& ]! N( s; J7 |% L dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l0 ^: Q/ G" i" v+ X( W
捏芋1 k7 ]/ z3 X: g
這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，
4 [9 I9 B1 }) m" \$ X4 j h3 [平常做為日式甜點的原料居多。公仔箱論壇+ R e3 z% ]& P7 w/ T5 I
4 v0 P5 H1 k) T1 j! `" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本山藥www2.tvboxnow.com+ ]) j1 x' o! T8 T, i
外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，
; I) W' N- w+ D5 o# ]$ H. C) j適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。0 G* O/ h4 d ]8 z+ s; {, p! H3 n
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# l) d4 F* m9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥的健康功效公仔箱論壇; L W$ A7 @9 C" n3 j% b
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消除疲勞、去痰止咳' D9 f( f) ]4 o: p, J: l
山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。4 Y/ _: Q L! J9 e
/ C y7 i6 N: G+ c7 rwww2.tvboxnow.com促進消化、整腸健胃公仔箱論壇/ ^% I- I, O0 U7 P
山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。
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) X$ r# g* U/ G- ~9 Q* }* s0 Ntvb now,tvbnow,bttvb降三高、預防老化www2.tvboxnow.com0 K8 t7 k& }0 ~, ]7 M
而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。6 X6 T5 G+ G9 u% v- f
6 _' U3 r" U8 B. c# p D+ F9 ttvb now,tvbnow,bttvb山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。& J \& s6 P( c9 w/ C% W; X
# `* p6 {1 ~2 k3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黏質多糖促腸胃功能
6 ?2 e+ o' m u& j2 U8 y公仔箱論壇新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。
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山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。www2.tvboxnow.com" [& [$ T$ n$ U0 [ U5 @9 x6 C
' X! y! k8 C& i) C }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。典籍中的山藥
" Z) {) I/ c7 A9 V: L性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
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