， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。
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1 }8 g5 B% o4 u0 F' G4 O3 h公仔箱論壇 烹制材料(三人份)& V3 g" D1 A: ^; L1 G" n# a
% F9 p, q% k) L {8 T# L# ~/ b1 E/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)www2.tvboxnow.com U" J/ k# H* O
酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
. s. r/ |4 n1 e0 |7 t2 Y& Itvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K( q$ f1 l3 o* ]
做法：公仔箱論壇# k1 _! B! a8 `; H7 F! m$ b
1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。www2.tvboxnow.com4 m0 f7 l5 A5 D, z: p
2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。
/ s0 q8 W6 y+ v" i" ?- a* [ 3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
# l' G) G" g3 _! p- S* y- ^6 `; C 4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。
1 c8 J& }3 U+ V" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。
) |2 s" b" D) y; W9 m9 Z9 L' I公仔箱論壇 6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。
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贴士
. b K) w$ K0 k' F" b' e 1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。www2.tvboxnow.com3 Z/ n/ r- b; H" L+ F8 P1 ]
2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。3 @' ~0 q2 G3 [
3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
+ B0 _2 d' Z. n9 l4 X3 ]) a 4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。公仔箱論壇7 X7 z) E9 N% g% C
5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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