【原材料】+ A$ h, M6 I. \3 g9 i- U0 `
红薯2个、熟花生米20克、熟白芝麻适量、杏仁10粒。
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【调味料】
7 U( R8 R" w$ e& ^& [花生油、红糖20克、白糖适量。
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5 x& [7 n/ O: g9 c5 x+ v _公仔箱論壇【做法】
6 j" h9 e. Z0 L- r% v1 N图1：熟花生去皮，与杏仁一起放在食品袋中用擀面杖压碎。, q* K1 J8 z, l, |) y7 H# T' h
图2：芝麻、白糖与花生杏仁碎混合。+ Z# f A( Q1 D* `
图3：红薯去皮切薄片。
3 g# [2 f0 [7 F2 m6 g; f; }www2.tvboxnow.com图4：锅入油烧至五成热，入红薯片炸熟捞出。www2.tvboxnow.com7 z' x& ?( S$ O! s5 b
图5：再将油温烧至八成热复炸薯片。
7 S& K, Y2 O- b- H( l( ~7 N/ H* lwww2.tvboxnow.com图6：捞出沥油装在小碗中待用。
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. p0 ]9 R" c0 m# Q3 M) V6 \! Ewww2.tvboxnow.com图7：锅留少油入红糖至溶化。
i& z% P" M# X# j# O' v! A图8：下入炸好的薯片快速翻炒均匀。www2.tvboxnow.com9 C- Y }7 Y ?, Y; a, e
图9：盛出后撒上混合好的坚果碎粒拌匀即可食用。5 W$ y G/ V' s8 h0 i) ^, c9 k
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5 @6 |! ?. F: m& d5 o; l* W【经验与感怀】tvb now,tvbnow,bttvb$ A$ o3 ^& F' n
选择红薯最好选细长型的，这样切出来是圆形不用改刀，好看一些哟！ 5 l5 [6 ?8 ]: {( {$ O
红薯最好切成厚薄一致的片，炸制时好掌握火候。注意第二遍复炸油温一定要高些，要把薯片炸焦黄，否则油温不高，薯片就总是软的，很容易相互粘连，口感也不好。
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红糖油温高很容易糊，所以注意控制火候哟！如果嫌麻烦，这一步省略也无妨。
, |1 d2 z m( c2 d4 l! Bwww2.tvboxnow.com红糖和白糖的量可以根据自己的口味适当控制哟！坚果也可以换成自己喜欢吃的，不拘于此。 / [( ]; S& S1 N3 s$ X- i+ ^
非常酥香甜蜜的一道小点，味道非常棒，就是热量比较高，偶尔当零食吃还是不错的哟！
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發表於 2008-12-12 12:36 AM
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