7 u, G* g( \2 p" t; [美味火锅，三大陷阱
" J( ?& ^7 f4 ~8 r作者：陈超刚
9 ^5 l, B- {3 t* a/ p2 U4 o. y+ S/ ywww2.tvboxnow.com
) M5 |! X6 ]' U" ^/ A) n, h# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com+ I, o, V& i8 l3 C( L
公仔箱論壇) c" j$ y( D. O
中国人很喜欢吃火锅，尤其到了天气寒冷的时候，一群亲朋好友围着一桌热气腾腾的火锅，一边满头大汗地吃，一边海阔天空地聊，真是好不快活。但你可知道，美味的火锅中也隐藏着重重陷阱，稍不留心，就会陷入其中，深受其害。公仔箱論壇% ^& u% g5 G E) A8 L
$ i5 q: Q) R0 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?4 j- Y9 C5 L5 Y& t
陷阱之一：麻辣烫$ r3 x) C; k; `" @& v8 p
3 z) z4 o7 t7 ~/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j4 O6 L" W- m$ m7 V0 X# Z/ E
吃火锅有“一烫当三鲜”之说。火锅如果不烫，味道就会大打折扣。成都、重庆的许多火锅店，并不叫火锅，而是叫麻辣烫。事实上，经常吃烫的食物，会给人体带来许多危害。首先，火锅浓汤的温度可高达120摄氏度，取出即吃的话，很容易烫伤口腔、食管以及胃黏膜。加上麻辣等刺激，易引起口腔溃疡、咽喉炎、急性食管炎、肠胃炎等。tvb now,tvbnow,bttvb0 K' D* ]6 |% E, J' P
www2.tvboxnow.com" P* f1 S' p# h$ |# q
9 c6 O: | C: s0 p. ctvb now,tvbnow,bttvb其次，已有研究表明，热烫的食物反复刺激食管黏膜会诱发食管癌。特别是那些本来就有复发性口腔溃疡的人，吃了火锅更容易诱发疾病，或使原有的口腔黏膜炎症加重，如此反复，就会诱发癌变。( C" p9 G$ i' F: f+ f
公仔箱論壇' n% \6 t; R: ~
健康提醒 口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50摄氏度~60摄氏度的温度，太烫会造成损伤，所以，吃火锅千万不可心急，“宁舍三鲜，不要太烫”。尽量不要把食物从锅中捞出即食，最好先放在小碟稍微凉凉再吃。
- v* E- b; \$ Y. S% v tvb now,tvbnow,bttvb6 S! u$ L' P0 E8 W9 t* H
www2.tvboxnow.com2 ~$ G% d' O i6 l% V
* e" Z7 P0 Q u Q W% r+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡病、慢性胰腺炎、肝硬化、胆囊炎等疾病复发者，以及上腹部做过手术的人都不宜吃火锅，或以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。
1 Q6 `7 J) H0 s公仔箱論壇 公仔箱論壇1 L- j: z1 \8 a0 M, y
6 a% t: U3 T5 g- p: X" Q. [www2.tvboxnow.com 陷阱之二：鲜嫩
! Y+ ]; ~5 H4 T: y5 S; P$ {9 ~tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q5 M$ b6 j" j
食物现煮现吃，味道鲜嫩，也是人们喜欢火锅的原因之一。但是，如果一味贪图鲜嫩，只把食物烫一烫，还没等食物烫熟就吃，这样不仅会造成消化不良，还可能因烫煮时间太短，细菌和寄生虫未被杀灭，而导致微生物感染。www2.tvboxnow.com/ ]9 z3 x' O0 u" z4 ^* N: L
+ M( y" k$ i1 r2 r K. [4 otvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com+ t k% }4 [4 ^) y+ `( s
最近卫生部公布了我国五种严重的寄生虫病——肠绦虫、旋毛虫、弓形虫、囊虫和肺吸虫病，都可能通过半生不熟的猪肉片、牛肉片和鱼、蟹等进入人体，穿过肠壁随血液扩散至全身。这些寄生虫病的感染在我国部分地区仍不少见，不能不引起人们注意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T! M* T) O6 U( P; i* }5 [
tvb now,tvbnow,bttvb$ d/ Q8 K& y. D* v9 y) L
tvb now,tvbnow,bttvb. }: E6 ?, Y, ~4 V4 O: M9 V$ C2 R# W
健康提醒 在吃火锅时，要注意肉类的清洁卫生，特别是涮猪肉片、牛肉片时，一定要切成薄片，越薄越好，并且尽可能涮熟再吃，千万不能只图鲜嫩，过水即食。当然，如果食物在火锅中煮得太久，也会导致鲜味流失，营养成分破坏，因而烫的时间不宜太长。特别是蔬菜，一般烫软后即可进食。5 E% b. {2 L! ^ M* L- j; V
0 \' Z( D ~$ S2 S" k
" }. d6 U5 t1 e! O% D
9 ]4 J- W% Z# i+ S* h. C陷阱之三：“营养”汤2 P: _+ |' t( b7 c' I; E4 b7 {
www2.tvboxnow.com9 [: V$ m8 z( v2 W$ @% w- Y# G
4 p6 r4 j0 H' }# {5 o很多人习惯从火锅里盛些汤喝，他们认为火锅汤里汇聚了各种食品的精华，味道鲜美而且营养丰富。可实际恰恰相反。反复沸腾过的火锅汤底不仅没有营养，而且含有很多对身体有害的物质。
9 d' p& S- I! R w. V. M2 u3 M3 ftvb now,tvbnow,bttvb
6 {- \( E* r! N* G0 D( F
: Z. \1 F. e6 ^* |( [% }火锅汤中，有益的维生素早已被破坏得荡然无存，而对健康不利的因素，如饱和油脂、糖、钠盐、嘌呤等成分却特别丰富，这些成分均是肥胖症、糖尿病、高血脂、胆囊炎、胰腺炎、高血压、肾脏病、痛风等疾病的诱因。因吃火锅而导致痛风急性发作的患者并不少见。这是因为吃火锅时食物以肉类居多，大量蛋白质分解后产生的物质含大量嘌呤，而嘌呤摄入过多正是痛风急性发作的原因。如果痛风患者在吃火锅的同时饮啤酒，更是火上加油，因为啤酒中嘌呤含量也很高。
3 t {0 A' Y! _# s7 A公仔箱論壇
N% [) r0 c# M3 mtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com8 P( i! M$ c6 T* A/ C" B
此外，吃一次火锅一般需要一个小时以上，这期间，火锅里会有很多食品在反复煮，比如配料，或是没有捞出来的羊肉、肥牛，或是以前剩下的涮料和底汤等。这些物质在高温中长时间混合煮沸，彼此之间会发生一些化学反应，很可能会产生一些有害物质而留在汤里。; H: \1 O; D6 ~3 Z- @
1 N+ T# r0 \) @ r* p4 Q3 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N" r) @9 }7 d0 k
健康提醒 看上去油汪汪的火锅汤其实并无营养，为了健康，不要再顺手从锅里盛汤喝了。要解渴，不如饮淡茶为佳。公仔箱論壇6 g( `5 K. }9 J$ m& r& {' F
0 b6 Y7 z; f: U! }. ~: V
' e& o6 ~' R/ g. f& Etvb now,tvbnow,bttvb另外，有高尿酸血症和痛风病史的患者面对诱人的火锅，还是“忍”为上策，或者尽量选择含嘌吟低的碱性食物，如瓜果、蔬菜，少食肉、鱼等酸性食物，做到饮食清淡、低脂低糖、多饮水，以利体内尿酸排泄，同时要禁止饮酒。: a- e) J) B8 ?3 ^
' Z' V" p" M4 K2 O0 Nwww2.tvboxnow.com
5 e% r7 w( ?* |9 ?8 Ktvb now,tvbnow,bttvb
: ?; u: a# R6 ]tvb now,tvbnow,bttvb四项注意防火锅陷阱tvb now,tvbnow,bttvb: _3 V5 J7 M. B' }6 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l" C5 f7 ^6 P" C: I
2 B7 j0 U4 I# p x- L8 a: z7 ~
www2.tvboxnow.com- F; Y( ?* l0 Q* n! ?7 U
多吃蔬菜 吃火锅时通常是肉类居多，搭配吃蔬菜，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用。吃火锅之前或之后可吃水果或饮一杯果汁，有助于降火。也可适当吃些豆腐，豆腐中的石膏有清热泻火、止渴的作用。tvb now,tvbnow,bttvb: |: P# u- o0 y2 b6 c9 p
* E! B5 C, Z0 o* ^. w8 ~9 X' ctvb now,tvbnow,bttvb" V& _) B1 e, ~- R
要忌口 麻辣火锅对胃肠损害很大，特别是脾胃虚弱的人，最好吃清淡的海鲜火锅或菌汤火锅。有疾病在身的人，要遵医嘱忌口，不要图一时之欢而惹祸上身。特别是火锅料，如鱼饺、虾饺、各种丸子、油炸腐竹，含有大量的油脂，糖尿病、高血压、高血脂患者要少吃或不吃。孕产妇尽量不吃火锅。
$ K, W# Y( f% g- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com7 N$ e. }5 j& H ]) i4 |% i
% t+ [: Q# B" B$ z+ i6 `要有节制 火锅再好吃，也不能三天两头光顾，一两周吃上一次便可。同时，吃火锅不宜打“持久战”，一吃几个小时，胃肠连续工作，消化液分泌减少，长期如此，会导致消化功能紊乱。暴饮暴食还会诱发胰腺炎、胃肠道疾病。4 c9 _7 ]6 r' B9 ]5 ]9 I L
% l6 L3 \, u! |1 C; k: d: l: t& P: V6 O
要吃主食 打火锅的人常常忘记吃主食，因为吃完海鲜肉类、喝完啤酒，就根本没有胃口再吃那些淡而无味的米饭了。长期如此，可能导致蛋白、脂肪摄入过多而引发“富贵病”。因此，吃火锅、享美味之时，别忘了营养均衡，主食、蔬菜、肉类和豆类等搭配进食，这样才称得上是“健康火锅”。
7 ~8 o6 W$ }3 D5 o. s) r' M1 f% m- A% X TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U$ U. M0 y) _2 ?0 C
& u! r# O2 x+ c9 X+ ^
了解这些之后，希望您在吃火锅之前先细思量，不要让本来美味的火锅成为危害健康的“祸锅”。) G- Y6 j6 v) O- E8 K/ Z
|
發表於 2008-12-12 09:22 AM
| 