竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！tvb now,tvbnow,bttvb, E5 W6 l R x1 a
; J7 h2 ?, s$ x: t9 Y7 nwww2.tvboxnow.com 材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b. t, S# B2 c3 j" }6 U$ ]
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蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
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@7 ~' f& I" n# Z' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：: z/ |' r$ x- i1 N. T' n3 R
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油www2.tvboxnow.com) v( O1 ]. L2 w: \
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做法：/ i2 Y& w g ~
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；公仔箱論壇 G# ]$ n7 d, Q! F+ d
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；5 J# e: O. s1 f. O" h- V4 g, k
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o3 D" G! }2 X( R5 J' }! G
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；tvb now,tvbnow,bttvb9 y9 D5 q: H7 m$ @ |6 K
5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
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3 C& d- B% [% _( q. c/ f公仔箱論壇 功效：tvb now,tvbnow,bttvb: N- t9 Y* l( O) b8 ^
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
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靓汤心水
2 P: N- H4 ]4 f( X9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
( t# g5 H! G2 z* ?9 l6 etvb now,tvbnow,bttvb 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。