h$ [6 q {+ y( ]; a* F) L要做两个面团油皮和油酥4 r& o, |/ z* k+ O" L9 _
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: Y, t \5 n- I材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。公仔箱論壇4 V9 y3 L L$ g9 }. k3 G/ ]1 j
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
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油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
# d# @2 K( K, D; \" A" z0 c加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）" S) d: h$ X# o2 y
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）0 o6 Q$ T3 Q: z- o8 ?
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
z1 y: v! |# wwww2.tvboxnow.com将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）www2.tvboxnow.com! K1 R2 o7 `8 E: T
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
; X3 j) e I% q4 ~# f0 x4 P$ W5 S8 jtvb now,tvbnow,bttvb将油酥放在油皮上（见下图2）* @ F& \9 i' H6 m3 Z" C! l
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）tvb now,tvbnow,bttvb) Y6 e" N9 I, V$ c4 d G
将面团擀长，卷起（见下图5，6）
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" l# u, T# S3 j$ {卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
# {* O) ]7 k8 |9 ?6 n2 L+ C nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卷起后压扁，擀圆（见下图3）公仔箱論壇1 q- P& A# q c5 X9 k. ]
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）5 q, |7 }* K9 i1 _
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）公仔箱論壇4 F8 |1 y! O( {0 a1 g4 y9 s
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\$ @9 J4 V2 T1 U! Y2 O# A公仔箱論壇画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）公仔箱論壇7 l+ e+ S% G& P) A8 [
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
8 z& ~# ^, u# _* T! i/ h, w' t ?0 ?公仔箱論壇洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）tvb now,tvbnow,bttvb, [! z) x" S* P- z
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香酥的绿豆酥皮出炉了。
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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