原產於北非和印度，之後傳到地中海地區，在整個歐洲佔有重要的地位。甜羅勒的英文「basil」源於希臘文「basileus」，是「帝王」之意，相傳它是皇室御用藥品及沐浴品的主要配方，因此被稱為「香草之王」。3 S/ M" p6 |+ Q1 ]7 W
羅勒家族中，最熟為人知的是「九層塔」和「聖羅勒」。九層塔和甜羅勒最大的差異，是九層塔葉片較窄、長；甜羅勒則較圓、寬，甜羅勒的味道也比較溫和。義大利料理的青醬或法國料理的普羅旺斯冷醬（pistou sauce）主要成分都是甜羅勒。不僅如此，羅勒也可以用在甜點如蛋糕、慕斯或冰淇淋中，不論是打碎或整片使用，都能讓甜點增添味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L" i0 A7 q6 c( ], D8 \
日前有泰國網紅抗議，泰式知名快炒「打拋肉」提香的香草不是九層塔，而是「打拋葉」，打拋葉就是聖羅勒，和甜羅勒的品種也不一樣。
% R8 z' E3 f5 }% k甜羅勒富含β胡蘿蔔素及維生素A，可以維持視力健康，此外它有豐富的類黃酮和花青素，有對抗自由基、抗氧化的功能，能預防疾病和發炎。
( ?) Q9 {" T( Y* I5 B; M* o; Jtvb now,tvbnow,bttvb此外，甜羅勒富含維生素K，能維持骨骼健康、預防骨質疏鬆，研究顯示，只要2小匙乾燥的甜羅勒就能有保健的效果。公仔箱論壇; U8 L/ W7 y- S: R4 u
甜羅勒也可以拿來泡澡，美國樂壇天后瑪丹娜曾在社群網站貼出她在泡羅勒浴的影片，並說泡完後喝1杯玫瑰花茶，身心舒暢、覺得非常滿足。tvb now,tvbnow,bttvb9 k( j/ m0 t1 ]# X5 z
自療應用：用量不宜多，1壺茶用大約10公分長的1支甜羅勒即可，避免辛辣味。也可以搭配薄荷、薰衣草，或放入氣泡水中增加口感和香氣。
) u3 R' K2 C; M8 S6 U9 }2 h2 C栽種技巧：適合夏天種植，但台灣天氣濕熱較容易有蟲害，要注意防治，可以自製辣椒水或和其他忌避植物種在一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F2 w2 k6 q( i
甜羅勒鳳梨塔 查看相片" W& N( h0 c% f* i8 @% D+ I1 h
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# U) K% S, a$ Ytvb now,tvbnow,bttvb甜羅勒鳳梨塔 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼
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2 c, x) l7 d Q. Y0 K! l" m2 P5 gtvb now,tvbnow,bttvb（圖片來源：陳德信）www2.tvboxnow.com% u' z% z# r: k& a* z
材料公仔箱論壇6 d" I+ j$ A' a: W9 m2 h
甜羅勒適量、鳳梨1片、蜂蜜適量、塔殼（可於烘焙材料行購買）數個( X! k3 o7 p) b8 O g
做法
# w5 g' q5 S' `6 B1 K' D) [+ l公仔箱論壇1.甜羅勒切碎，鳳梨切丁，烤熟塔殼。鳳梨可替換為味道酸中帶甜的水果，例如柳丁、蘋果；塔殼也可替換成餅乾。
" Q1 X$ `7 C1 N$ Ytvb now,tvbnow,bttvb2.所有食材拌勻，放在塔殼中即可（甜羅勒和鳳梨丁也可以當作類似莎莎醬的醬料，或用生菜包來吃，類似宴會常吃到的蝦鬆料理）。公仔箱論壇* X) `) P; p' T" G8 F
番茄甜羅勒起司醬配脆麵包 查看相片www2.tvboxnow.com' C7 ?& G! d) U* Z
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1 U: m1 R$ D: G; v4 b$ \( f4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜羅勒 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼
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6 S( Y3 m1 r7 j+ s, i W/ _www2.tvboxnow.com材料
/ E/ E* o* P0 O. R( b4 Dwww2.tvboxnow.com甜羅勒適量、番茄1個、起司5片、洋蔥1/4個、蒜頭3瓣、高湯1杯（240cc）、麵包1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [1 X3 P' [# e* Y
做法
2 F2 ]$ z9 r; a9 q! E0 C公仔箱論壇1.洋蔥、蒜頭、番茄切碎。炒香洋蔥、蒜頭。
( e2 d0 [+ q( L: n$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.番茄加入高湯後，可以先稍微燉煮1～2分鐘，降低番茄的酸味。再加入起司、烹煮5～10分鐘。
" A2 a+ D8 Y% ^% m; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後再加入切碎的甜羅勒（因為甜羅勒遇高溫顏色會變黑、香味會降低，等醬汁都煮好之後再撒入甜羅勒拌勻即可食用；或是另外放，要沾醬時再撒甜羅勒）。
( P! {* K0 Y) b: V: n4.麵包烤熱，即可搭配加入甜羅勒的醬汁（也可以另外當作配飯的醬汁使用）。 |
發表於 2020-9-1 12:09 AM
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