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Ingredients （ 四 人 分 量 ）# ~! `& Y6 R! v- d7 P
鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻
' |$ J+ p) n4 k( y6 B, h公仔箱論壇蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個
, t0 L( O& O: p- M# q6 e公仔箱論壇茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 公仔箱論壇8 Y5 | \& Y `# Q. i4 `$ L, J
洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
7 @* V6 n& k/ V& cwww2.tvboxnow.com甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條
( q5 ~1 l X+ a& q1 D$ v粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條 tvb now,tvbnow,bttvb h9 q, D2 c% X- v) c' R
百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克
* L8 l b( u& O公仔箱論壇露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克 , H+ M5 c/ ~* w8 _* y, }- G
雞 湯 ︰ 500 克
% H. f* L* K% g' c3 N8 t0 K# ~, p公仔箱論壇金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐
) k0 q+ p' W( R) @3 A& W- X檸 檬 汁 ︰ 1 個
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1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。 公仔箱論壇" y! L9 ~; w' N. t' I
2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。
9 Z* e+ L9 |$ G9 gtvb now,tvbnow,bttvb3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J6 J( E- T( _+ {( x
4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。
: s) `( G* C/ u# I5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。tvb now,tvbnow,bttvb7 i* F' s$ B+ V4 k' n; \7 W' s
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( f" f* f) C+ D4 B9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
9 X6 p0 D2 N. Q% T, n6 wwww2.tvboxnow.com1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。 www2.tvboxnow.com* Y, r3 B! J8 a$ F6 V
2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。tvb now,tvbnow,bttvb% I) x0 b" u: k2 U2 g( s, d
About the Chef, Ricky Cheungtvb now,tvbnow,bttvb; S' D3 v6 ^" h( H& i% x9 W8 z
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
. Q( m/ }) J0 Z$ s# y( w: V3 k2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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