番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。
; {% d6 Y9 C* w7 O6 m* J3 `" R" c 烹制材料(两人份)公仔箱論壇1 B4 }+ R: P& i1 N
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材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb7 g$ t( [ i7 q
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯), U | I1 o6 s' X) b) C0 x
做法：
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1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N, z5 [- [7 v! m9 J$ p
2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。www2.tvboxnow.com) D; x' @! P/ i& E5 ]) G* {
3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。
5 M& _8 \: Q" [( ^5 L: gtvb now,tvbnow,bttvb 4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
$ L$ t0 e+ s' R0 Y- g! Xwww2.tvboxnow.com 5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
* |5 {# I1 X. x- mwww2.tvboxnow.com 6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。
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$ M l9 A, o% l, l4 U5 P* c9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 贴士公仔箱論壇" T6 u# q4 z. U
+ \8 ~8 C& N6 p9 i' j0 n# U6 Hwww2.tvboxnow.com 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。
1 V- l) G9 d. y& M D7 `+ P6 Stvb now,tvbnow,bttvb 2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。5 w1 d# u7 K* U3 U+ n- E2 e$ }6 H
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。( R8 K4 t0 ^( F2 t: Q
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 www2.tvboxnow.com4 r# b9 K8 m/ Z
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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