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偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。www2.tvboxnow.com) m; o; D% q/ b0 M3 Y4 Q" i1 P8 s. ^
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。
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& W( e9 s# T8 e \) v! ?1 P原料：9 L q6 w1 Y/ K9 W& W, a$ d
里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等7 b$ z$ H7 o: P# U7 Y) s
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调味料：
" `- X% m' |! A5 r+ m9 \tvb now,tvbnow,bttvb生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等( `/ N( l$ w: Y, P7 }# y
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3 I) N2 T" @& n/ W% X公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb# ?8 B8 `* k4 r3 f
里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；
$ ]3 A1 R1 v' S( o" }0 C, Iwww2.tvboxnow.com用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵； A+ Q8 F" c5 |( G( A, G
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做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；tvb now,tvbnow,bttvb- }4 t& r+ l* G7 M; f; J
油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；
. Z, s+ H2 j: s3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ Y; P: H) S; p3 Z% T/ j
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. |* {7 B( _ d3 J- xwww2.tvboxnow.com洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；
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" B x0 M( `. k2 G/ T公仔箱論壇西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。
8 e/ W% U# j w( x最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了
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4 B' B# w. ?; L/ D3 U j公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb, }* k2 `- c2 D! O: h6 C
猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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