 | | 鲜贝（花甲、白贝等皆可）：300克 |
 | | 青口：500克 |
 | | 罗氏虾（或海虾）：250克 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 洋葱：1/4个 |
 | | 彩椒（红黄二色）：各1/2个 |
 | | 牛奶：1杯 |
 | | 水：4碗 |
昨天试了一道素浓汤，今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，味道也不容易“走样”，很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受，就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。
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7 T5 y( Z7 z8 s( o! |公仔箱論壇 调味料：6 M0 S& y0 f3 \5 e6 a
橄榄油：3汤匙
' G! s! i. O6 E& Y1 Y) utvb now,tvbnow,bttvb 黄油：2汤匙
( p# A' H/ Q- O/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白酒：1汤匙
- K; c ^( D" d5 a2 r/ w 盐：适量
% ]* J0 m5 K7 l P: atvb now,tvbnow,bttvb 白胡椒粉：1/3汤匙
1 M0 f4 D8 V8 `: \& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A3 E0 }" L% J7 k
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]9 O% U; Z* F3 l4 A2 w( b
1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；公仔箱論壇, A' s: R1 `4 ~4 k* \' S% {
2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片；- C7 T4 p" U1 n4 R0 ?0 H
3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；' J7 b/ v! N# N+ u! T* c, j9 L
4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。
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, k; u) K0 x( n4 j4 H! S公仔箱論壇 靓汤心水. Z# ?& T* `+ k, l* \1 s; i
1. 贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟。
1 I# m9 S, {$ z7 X! p# H公仔箱論壇 2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的，可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒，这样汤水会更细滑，但也容易腻口 |
發表於 2008-12-25 10:12 AM
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