「世界各地都有喝茶文化，茶的種類五花八門，中國人把茶細分為六大類︰綠、白、黃、青、紅及黑茶，西方的分類則分三大類︰綠、紅及黑茶。」到底茶對人體有甚麼好處？「茶的主要成分包括茶多酚（Polyphenols）、咖啡因、黃酮類化合物（Flavonoids）、維他命及礦物質等。按茶葉的不同發酵程度，茶色、口感均有所不同，茶多酚、咖啡因及黃酮類化合物的成分亦不一樣。」
1 s: P+ l; C# `! {; k 兒茶素是茶多酚的一種，屬於抗氧化物之一。日常生活中，身體會因不同環境因素如空氣污染、紫外線、生活壓力等，產生自由基。兒茶素能阻止自由基攻擊身體的細胞，預防慢性疾病。不同研究曾指，喝茶可能有助減低心臟病的發病率、預防不同癌症、減少皮質醇分泌、減壓和增強抵抗力等。經過愈少加工程序的茶，如白茶及綠茶，當中保留的兒茶素愈多，抗氧化功效亦愈強。( i8 \& ~7 J9 f s
茶雖然有其好處，但是過量飲用便會產生副作用。茶含單寧酸，於浸泡茶葉時釋出，它可與蛋白質結合，可能影響蛋白質的消化及吸收。單寧酸可能會阻礙食物中鐵質的吸收，尤其是非血紅素鐵（即植物性食物中的鐵質）。對於本身鐵質攝取量偏少的人，飲茶可能會使缺鐵情況加劇，增加貧血風險，故應盡量避免飲用濃茶。此外，茶的咖啡因雖然比咖啡低，一杯茶大概含十至五十毫克咖啡因，但過量飲用仍可能令部分人不能好好入睡、心情變得暴躁及利尿，身體更隨時可出現缺水情況。一般來說，黑茶或紅茶的咖啡因較高，以港式奶茶所用的紅茶相對較濃，每杯平均含一百七十毫克咖啡因。
) d3 k- e1 o$ { hwww2.tvboxnow.com 陳穎心續指，一般健康的成年人每日咖啡因攝取量，建議上限為四百毫克，每次分量不多於二百毫克，不會對健康造成嚴重影響。然而，孕婦和授乳婦女應限制攝取量至每日別逾二百至三百毫克，大概相等於一至兩杯濃紅茶。兒童每日則不應攝取逾每公斤體重二點五至五毫克的咖啡因分量。以一名三十五公斤兒童為例，每天不應攝取超過八十八至一百七十五毫克咖啡因，即約半杯至一杯濃紅茶。若兒童、孕婦或授乳婦女想飲茶，建議選飲較淡的茶。對咖啡因反應較大人士，亦應避免晚上喝茶，以免影響睡眠質素。 |
發表於 2020-12-30 08:45 AM
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