6 }. L/ ^( N" w海膽安格斯牛肉煲仔飯 飯粒及飯焦吸收了海膽鮮甜味道及安格斯牛肉精華，是味覺最佳享受。
+ s: P$ _* t% Q& Rwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 V( \6 z" h5 U# H8 z$ p
氣溫驟降，寒風凜冽，熱騰騰、香噴噴的煲仔飯最合胃口。剛於馬鞍山開業的「點煲」，主打用備長炭火煮出飯粒分明、飯焦薄脆的煲仔飯，加上配搭得宜、風味獨特的特色食材，吃起來窩心暖胃，與別不同。公仔箱論壇; h7 t+ F/ x! v+ J9 [" }$ \
5 l; O! {) _1 v6 A6 L3 Ytvb now,tvbnow,bttvb炭火飯焦 金黃薄脆
- v2 k# I1 _* R6 Q( C! D& _公仔箱論壇「點煲」以即點即製煲仔飯作招徠，開業不久已成為區內人龍店。好吃的煲仔飯離不開選材、火候及烹調技巧，到底這家煲仔飯專門店的出品有何過人之處？原來只是煮飯已經大有學問。店家師傅收到食客柯打，才開始洗米下煲，先以明火將米飯及配料煮到六至七成熟，然後再轉移至備長炭火上，不時移動煲仔，令其均勻受熱，煮出又薄又脆的金黃色飯焦。6 \+ M0 H3 S! Z7 @/ z/ _
公仔箱論壇% X+ K- j- V0 s! _0 n
店子負責人雄哥表示，為煮出口感最佳的煲仔飯，他和廚師團隊前後嘗試了二十多種白米，最後發現泰國優質金鳳米的吸水力、煙韌度與米飯香，最適合用來炮製煲仔飯，配合溫度高的明火，可於短時間內把米飯及 菜煮熟。原條實木的備長炭火力均勻，有助飯粒收乾水分，燒焗出焦香脆口的飯焦。
$ I+ g$ T1 V* `+ i7 Rtvb now,tvbnow,bttvb
4 N: w6 o9 X% u- m% W1 ~# G9 I0 q5 J5 E) ftvb now,tvbnow,bttvb創意點心 手工精巧
& l5 M( Q$ L. g2 W2 D9 l/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煲仔白飯煮得出色，配料當然也不馬虎，近十款口味當中，超過一半的配搭經過用心設計，像是芝士櫻花蝦金蠔銀魚、金銀蒜龍躉、海膽安格斯牛肉等。其中芝士櫻花蝦金蠔，芝士是以車打和水牛芝士混合而成，香滑有拉絲效果。至於海膽安格斯牛肉，前者是來自美國加州的刺身級貨色，鮮美清甜；安格斯牛肉出名細嫩和肉味濃郁，飯粒吸收食材精華，美味可口。
& [/ y; x- F( l* r4 S% S0 ]www2.tvboxnow.com5 ], _7 `7 c$ L& K( [8 x; ^1 j9 C8 Q
「點煲」除招牌煲仔飯，還供應煲仔菜、創意點心。煲仔菜必試砵酒大鱔煲，活口白鱔來自店內魚缸，生 前必須經過兩天時間深層淨化，作用是辟除鱔肉中的泥味，吃起來油脂豐腴、鮮甜肥美。點心方面，包括傳統風味的蟹子香菇燒賣和鳳尾蝦春卷外，還有充滿玩味和趣味的奶皇小豬包及真係冬菇包，手工細膩又好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w [. {4 R4 `
www2.tvboxnow.com$ {4 x" x1 T+ R
 ( p& t m, I! E' i" o; W
勁辣滑雞煲以自家調校的辣醬爆香雞肉，能保持嫩滑口感，辛香惹味，是暖身下飯菜。
# H8 I: ?, U$ `1 J# X* O& X6 o7 \. w7 Uwww2.tvboxnow.com% E) V3 t- B7 f6 p1 @ f+ f
" `$ O. _2 y* n% h2 b芝士櫻花蝦金蠔銀魚煲仔飯兩種芝士與櫻花蝦、金蠔、銀魚的味道配搭剛好，真材實料，原汁原味。www2.tvboxnow.com" `- F v8 r6 o% C7 P
3 d6 D* N% K( R8 b9 ~" R 公仔箱論壇( H1 i' O" O+ V2 b5 W
喜歡吃包點的話，必試清爽鬆軟的真係冬菇包和造型可愛的奶皇小豬包。
* d3 Y3 M% t) H6 @! ?& R
0 G; a' [( _7 S4 w6 Q/ Owww2.tvboxnow.com
! H3 f8 l8 X8 j1 M: C6 w" O9 {; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳尾蝦春卷爽口有彈性的鮮蝦肉，配合脆卜卜的春卷皮，香口不油膩。/ A* r; `7 X W$ k& k# P! C; Y. n
2 H" H! G9 T+ y+ g( ?* m! u4 }1 q
 ( c; I$ `0 M4 \0 ^+ B
砵酒大鱔煲 肥美肉厚的大鱔有陣陣砵酒香氣，上桌時新鮮滾熱，吃時小心燙嘴。
# F( P- x0 x8 M. kwww2.tvboxnow.com
; {; n5 K B5 f3 v# E1 Y公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com; h8 Y- z9 n+ @1 _- _
每個煲仔飯經明火及備長炭火烹調，需時至少二十分鐘，慢工出細活，值得耐心等待。 |
發表於 2021-1-1 07:32 PM
| 