* N+ q5 ?2 ^# @: x7 y( z0 ktvb now,tvbnow,bttvb海膽安格斯牛肉煲仔飯 飯粒及飯焦吸收了海膽鮮甜味道及安格斯牛肉精華，是味覺最佳享受。
+ x+ e! U: ]8 W# K8 h
0 f$ C( A0 ]& `! `tvb now,tvbnow,bttvb氣溫驟降，寒風凜冽，熱騰騰、香噴噴的煲仔飯最合胃口。剛於馬鞍山開業的「點煲」，主打用備長炭火煮出飯粒分明、飯焦薄脆的煲仔飯，加上配搭得宜、風味獨特的特色食材，吃起來窩心暖胃，與別不同。
" E! u! N" ]- A3 A/ \( b4 O* f. cwww2.tvboxnow.com
& A' k4 Q9 e7 z) u3 ?# J; g+ Ewww2.tvboxnow.com炭火飯焦 金黃薄脆www2.tvboxnow.com/ _2 Z. V5 c; R, u5 {' j
「點煲」以即點即製煲仔飯作招徠，開業不久已成為區內人龍店。好吃的煲仔飯離不開選材、火候及烹調技巧，到底這家煲仔飯專門店的出品有何過人之處？原來只是煮飯已經大有學問。店家師傅收到食客柯打，才開始洗米下煲，先以明火將米飯及配料煮到六至七成熟，然後再轉移至備長炭火上，不時移動煲仔，令其均勻受熱，煮出又薄又脆的金黃色飯焦。5 w2 t2 I/ p1 L) |
www2.tvboxnow.com$ Q# e0 M' }! S' |2 d
店子負責人雄哥表示，為煮出口感最佳的煲仔飯，他和廚師團隊前後嘗試了二十多種白米，最後發現泰國優質金鳳米的吸水力、煙韌度與米飯香，最適合用來炮製煲仔飯，配合溫度高的明火，可於短時間內把米飯及 菜煮熟。原條實木的備長炭火力均勻，有助飯粒收乾水分，燒焗出焦香脆口的飯焦。
5 I5 q' y, [- w$ Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ K( a3 z9 l. @: E3 l
創意點心 手工精巧公仔箱論壇; L( ~) b8 Z* h* N
煲仔白飯煮得出色，配料當然也不馬虎，近十款口味當中，超過一半的配搭經過用心設計，像是芝士櫻花蝦金蠔銀魚、金銀蒜龍躉、海膽安格斯牛肉等。其中芝士櫻花蝦金蠔，芝士是以車打和水牛芝士混合而成，香滑有拉絲效果。至於海膽安格斯牛肉，前者是來自美國加州的刺身級貨色，鮮美清甜；安格斯牛肉出名細嫩和肉味濃郁，飯粒吸收食材精華，美味可口。# b+ J9 S: K4 F% c( D
tvb now,tvbnow,bttvb/ U7 ~( M, @- U" w
「點煲」除招牌煲仔飯，還供應煲仔菜、創意點心。煲仔菜必試砵酒大鱔煲，活口白鱔來自店內魚缸，生 前必須經過兩天時間深層淨化，作用是辟除鱔肉中的泥味，吃起來油脂豐腴、鮮甜肥美。點心方面，包括傳統風味的蟹子香菇燒賣和鳳尾蝦春卷外，還有充滿玩味和趣味的奶皇小豬包及真係冬菇包，手工細膩又好吃。tvb now,tvbnow,bttvb4 D8 b' W* L! c5 Z4 }) S
7 a4 Q, V8 t0 M7 R" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" w2 T! J/ Q4 x# i6 d3 i% ]% A勁辣滑雞煲以自家調校的辣醬爆香雞肉，能保持嫩滑口感，辛香惹味，是暖身下飯菜。
$ c# D5 w+ ^: ~" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q, c# m0 g& _' X; M$ k8 ?( `- R
0 T5 h# x! O1 S! J8 j: d5 Kwww2.tvboxnow.com芝士櫻花蝦金蠔銀魚煲仔飯兩種芝士與櫻花蝦、金蠔、銀魚的味道配搭剛好，真材實料，原汁原味。
7 Y/ J" A& |7 |' m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J3 M( }, {; x, O& {7 W* Y6 a$ k
8 f) [" |9 |: a) y3 L* f @喜歡吃包點的話，必試清爽鬆軟的真係冬菇包和造型可愛的奶皇小豬包。
8 U* d* i' P0 c" F1 G* Lwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb# T, d( ?0 i' E0 o1 | n' `( g- M
h. ~! H* U+ |9 r* [" ]7 H1 \tvb now,tvbnow,bttvb鳳尾蝦春卷爽口有彈性的鮮蝦肉，配合脆卜卜的春卷皮，香口不油膩。
. t2 H, C+ t. T$ f2 I) Z. Wwww2.tvboxnow.com
/ F5 d( ~3 a. Z+ H) F1 L4 zwww2.tvboxnow.com
6 F' w! ?! t: V& P, l3 n$ g6 Iwww2.tvboxnow.com砵酒大鱔煲 肥美肉厚的大鱔有陣陣砵酒香氣，上桌時新鮮滾熱，吃時小心燙嘴。
. V; ]) m2 N& |. B) m- a$ p! K( ^: utvb now,tvbnow,bttvb
* \+ V) z; h' m1 b3 Ltvb now,tvbnow,bttvb
4 b: C# B' M' Jwww2.tvboxnow.com每個煲仔飯經明火及備長炭火烹調，需時至少二十分鐘，慢工出細活，值得耐心等待。 |
發表於 2021-1-1 07:32 PM
| 