 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。, i% m" U( M' m. n: R
: P% M) o7 G/ K7 h 调味料：www2.tvboxnow.com6 {1 S- }9 T" F" ^5 Z
油：3汤匙& B* v6 A5 O) K8 ~
料酒：2汤匙www2.tvboxnow.com3 X. n$ m$ a1 Y! C% n6 y1 `2 C
淀粉：1汤匙
! g4 R5 ]9 ^6 ?% Z, ]' A, o* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：适量
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8 W8 O0 a: ~8 R' c' Z+ ~www2.tvboxnow.com 做法：% c( F6 ]# Y C
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
6 @! g6 V8 s& V' D" m5 Itvb now,tvbnow,bttvb 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
$ {/ A, X4 i2 P! A3 _! P; Y7 Z1 ` 3. 姜和大蒜切成末；www2.tvboxnow.com6 C. a) E$ W3 _* w* u
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。# C# \1 P- ]; r* ~0 U2 i
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
0 H6 b$ W2 i5 |2 B3 l* mtvb now,tvbnow,bttvb 功效：
* A& ?3 c9 v/ ~7 U4 p' D! e7 F 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。公仔箱論壇# [0 K! U/ y: d. t/ s0 V
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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