 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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调味料：
0 d* k1 q0 M4 A! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油：3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X7 ^. @6 y9 Q; `. C+ m4 k
料酒：2汤匙
, K% }% A. a, U* W! S4 y/ A S. u+ e* Utvb now,tvbnow,bttvb 淀粉：1汤匙
. p+ K- |/ b" y8 e( r' a, Itvb now,tvbnow,bttvb 盐：适量7 X8 ~' X+ }! r' O3 y* c! g% D6 Z0 g
' S1 e& F& B5 _1 I4 l. m4 U6 Iwww2.tvboxnow.com 做法：
7 M& u4 f- l0 }公仔箱論壇 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
9 K: B2 L. G6 z3 S9 x 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
# ]. X# j% {2 ?# y/ J( x% W公仔箱論壇 3. 姜和大蒜切成末；
7 {) f8 M1 i" o% Z N; c 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。tvb now,tvbnow,bttvb2 {/ l! z. W9 R) M. g2 m
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。! u) E$ h3 L" [1 G
功效：
% j \1 q9 C( ?: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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●靓汤心水
7 q4 Z/ F) p! r4 R8 f/ H1 v 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
4 m# k1 d/ c }% e9 f- Wwww2.tvboxnow.com 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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