返回列表 回復 發帖
itsctsu

VIP

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

VIP勳章
1#
打印
tT
發表於 2021-1-22 06:45 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[美食介紹] 香港製造臘腸｜73年老字號金菊園後人創新品牌 豬粉腸做臘腸衣 限賣5,000斤四大招牌臘腸

秋風起，食臘味，要整一煲好食的煲仔飯，當然要用靚臘腸。今年有73年歷史，但97年結業的老字號臘味金菊園，其後人最近開創新品牌「金菊緣」，沿用當年配方炮製臘腸。礙於人手及工廠所限，只推出當年最受歡迎的四款臘腸，限量5,000斤，僅網上平台有售。
4 d7 z. h$ Y, y/ P- ?6 V2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O. ]2 h4 S% x
全盛時間七間分店0 T- M) k( ^2 W$ [+ e, n4 \4 d
「金菊園是我太爺在1924年於廣州成立，當時他在南洋及香港做服裝生意，見到廣州有好多臘味舖做得出色，於是看準商機，在廣州海珠路開了第一間舖。之後到爺爺黎坤接手，搬來香港， 50至60年代都是好輝煌。」第四代傳人黎曉靈（Kimmy）憶述，當年舖頭更招攬股東做有限公司，買下多個旺區地舖，如皇后大道中、永樂街、白沙道、彌敦道等，開設7間分店，是許多老香港的集體味覺回憶。www2.tvboxnow.com' x" ^6 x, R  c- a! g" C

7 ?" _' \8 @0 T& d0 zwww2.tvboxnow.com當年生意額極高，冬至時可日賣數萬斤，每間店的樓上天台均會生曬臘腸，才能應付龐大需求，「當時我們舖頭除了賣臘味，還可以堂食，不少名人食家，如唯靈、黎小田等，個個都好愛食我們的金銀膶、煲仔飯等。」1997年香港回歸，不少股東希望變賣資產，套現移民外國，金菊園只好結業。
' B$ x# N5 E1 a" v3 r5 l8 o
$ J3 r- y* ?9 b% @: h沿用豬大腿+肥豬肉+豬粉腸www2.tvboxnow.com2 @5 ^+ \' y$ l* I4 C/ d
「其實結業後，我爸爸好不捨得，就留住一班老師傅幫我們製作臘腸，年年都會做少量，送給朋友。」重新出發的原因，Kimmy坦言是因一枚鋼印，「舖頭已經結業多年，有一日爸爸跟我聊天，突然將金菊園的鋼印交給我，沒特別説甚麽，但是我心裏就好似埋下一粒種子，如果有一日，天時地利人和，我好想將這個味道帶給大家。」www2.tvboxnow.com4 p% J- I- O$ ^. `/ R: |% _
6 f2 e( m4 K/ Y: ~; }
雖然今年今年疫情嚴重，天時地利人和無一存在，但Kimmy認為現時一家能聚首食飯已經不易，於是決定同老師傅後人合作，繼往開來，創立品牌「金菊緣」，商標及包裝與當年大同小異，盒內夾有一張印刷版的金豬券。做法及用料亦盡量沿用過往，「我們對肉的要求好高，嚴選進口豬肉，通常都是用豬大腿，肥肉就用豬背脊，做出來的脂肪先會晶瑩剔透，不會油膩結塊。腸衣繼續用豬粉腸，玫瑰露亦選用同樣品牌，一埕埕的。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q  W3 V7 ~1 b$ S6 C- b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f  R% n' l& j! P5 p) h; Y; |8 c( }
限量5,000斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W" S  \% ~. x7 Q* G
今年品牌只推出臘腸，精選四款當年最受歡迎口味：頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤），堅持人手製作，不加防腐劑，小量生產5,000斤，「當年金菊園，當然還有好多其他產品，例如金華火腿、鴨腎、臘肉、臘鴨等，希望來年推出更多產品，將以前那種人情味帶給大家。」
% m2 T% r% O$ n! o7 c6 I採訪、攝影：《飲食男女》
6 F" h" l( x' E. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 \4 `% A$ L- J註︰( K0 v4 o4 _* @8 V% f
金菊緣 - 頂級鵝肝腸 (1斤) - $228/件（原價328）tvb now,tvbnow,bttvb% Y- G) R& S6 S2 V
金菊緣 - 經典鴨潤腸 (1斤) - $218/件（原價298）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L+ [: N; q( @6 s) n  X: o
金菊緣 - 健康瘦肉腸 (1斤) - $228/件（原價328）
! Y2 K1 j- O" W9 j5 g% ]金菊緣 - 招牌切肉腸 (1斤) - $218/件（原價298）7 b# D" z: U+ {/ A4 a% k3 J
產品於以下網絡平台有售︰
, n( [! z) T9 n/ D: X5 B- s  X公仔箱論壇Home+公仔箱論壇% A* W, h6 R! p! c, I; J- n
EGL Markettvb now,tvbnow,bttvb* p5 s# u0 K5 y; A1 |+ i
康泰
% @: u9 Y/ {! q7 nwww2.tvboxnow.comBNY BUY
; N3 S4 N$ f% E新城至激賞
/ A; G- }% b4 }- }9 [/ @, w' X8 bwww2.tvboxnow.com或WhatsApp︰6117 5557 直接下單tvb now,tvbnow,bttvb+ U9 g$ Z! G# \; e

$ Q: |4 M' P8 K公仔箱論壇
+ R" W: i" R* }1 h8 ctvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com! w+ t+ [2 v: g, B' z$ S2 u1 i: ~
金菊園後人Kimmy，創辦金菊緣，重現當年聞名的臘腸。
% N1 |) b& p' i5 e  |公仔箱論壇
' `8 y! U1 h+ D5 wtvb now,tvbnow,bttvb
# C/ [6 ?# s- Ztvb now,tvbnow,bttvb
- R  ]* ]\" e# {5 U% n. }- X& U現時有頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤）四類產品。www2.tvboxnow.com+ E, V2 J% J7 y- ?$ v6 \

) G& ~6 G  k\" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z% G- l7 g\" F+ s
公仔箱論壇, s6 V4 O8 t$ I! o& e& Q$ |/ a) R\" _3 j
模仿當年包裝。
( R5 x6 b) f0 K( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f& r4 x. u* x) ]2 O. E& M) r

. T; Y6 ~- }- O7 K) T
, J9 v$ i( q* B, W6 C1924年成立的金菊園，當年是香港知名臘味品牌，曾有七間分店。
# q7 I# T& Y& S4 O! {4 M  wtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com0 g' r5 G$ a# {, W  i3 z& W

5 Z\" h7 J/ E; C; }  F1 D6 J3 m8 vtvb now,tvbnow,bttvb
7 ~6 ~/ t' q8 H9 Gtvb now,tvbnow,bttvb全盛時間有七間分店。公仔箱論壇$ L3 V3 K+ o- L- F; _* m
2 L! f# u. G, C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T9 |6 ]8 ~. [4 D1 R7 F
收藏 分享 評分
回復 引用

訂閱 TOP

返回列表