 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。tvb now,tvbnow,bttvb v4 q* M9 {9 b: H f; h. U
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调味料：
: W" ^6 [! W2 b! V5 X9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：1汤匙* C. i( T% O. i E" K) o
生抽：1汤匙
4 W2 e( V5 V) G5 B* t6 e; F1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白胡椒粉：1/3汤匙www2.tvboxnow.com( K$ ?2 {( ^! ?$ T
油：适量
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做法：
4 \5 s+ g$ D; dwww2.tvboxnow.com 1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；公仔箱論壇& W' L7 x) h$ r3 d
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；tvb now,tvbnow,bttvb z) w) ~3 F `0 S3 A- |/ }# X0 |$ l
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；tvb now,tvbnow,bttvb7 x* b: n* G) h; R+ m* ~
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
6 T. t% x9 v9 B# t! c7 } 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；tvb now,tvbnow,bttvb8 z* s" y; @! Z5 N* A( x
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
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功效：公仔箱論壇 U3 R" {1 d$ t" d# x6 \
补虚养身，预防骨质疏松。公仔箱論壇* W) v% c& X" t: P" S
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●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb. X9 j/ T" O: c7 O
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1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。3 u( l% i! u0 h9 g' Q" W f7 q
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
& m, M f6 B+ _' J) A# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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