靚方包做多士三文治www2.tvboxnow.com7 v* z5 z# D" h# h x/ P0 W4 v
( @/ v; k( I$ E/ Ywww2.tvboxnow.com圖2之1 - 林俊忠（曾憲宗攝）tvb now,tvbnow,bttvb* R, ~9 S8 N5 D
J+ _- L7 X3 D7 Z0 M5 \9 D公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com) b! b1 v1 i( b" f/ |$ f
圖2之2 - 雙拼三文治（前右，$24）、馳名厚身多士（前左，$19）、傳 . . . . . . （曾憲宗攝）$ C5 A" |1 d4 n/ B5 a" N
tvb now,tvbnow,bttvb6 H& ^. Z4 X; \
【明報專訊】說到用靚方包炮製美食，大量入貨的食肆最有經驗。中環著名茶記蘭芳園是鳳香園老主顧之一，老闆林俊忠表示從他父親一代開始已入貨，覺得鳳香園的方包質素不錯，送貨亦穩定，疫情前每天一直訂購7、8條。他們的招牌咖央西多士、厚身多士和三文治均用上鳳香園的方包。他說做咖央西多士沒有什麼秘訣，最重要是不要炸得太燶，和不使用劣質麵包，這樣烘出來就會「靚、乾淨利落」。1 f- C; H0 Y8 O
2 `( u. ?- r+ X8 L* u" {tvb now,tvbnow,bttvb7 F" l& j5 E# Q( v8 w% _
熟客黃先生讚這裏的三文治方包軟熟，麵包的氣孔綿密。譚小姐也是識途老饕，笑言兒子是廚師，所以自己對吃也講究。她叫了蛋牛治，直言這裏的麵包「食得出係唔同」，比外面一般方包容易入口，「唔會食到好滯」。而身為素食者的崔小姐經常來蘭芳園吃多士，她喜歡麵包夠厚夠鬆脆，「唔係度度都食得到」。, P: C" @( @8 G3 F, P) U6 d2 K* t
查詢：2544 3895 |
發表於 2021-2-27 08:28 PM
| 
發表於 2021-2-27 09:02 PM
| 