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材 料- T: D! M% [/ ?7 X% u" e
雞 髀 肉 500 克 、 雞 蛋 1 隻 （ 拂 勻 ） 、 片 栗 粉 1 碗 、 日 本 大  1/2 條 、 花 少 許
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+ M9 d) m6 Z0 u# ^* \醃 料4 s( z9 h6 p) S' r+ f Y
薑 茸 / 蒜 茸 各 6 克 、 味 精 鹽 （ Atari ） 少 許 、 料 理 酒 20 毫 升 、 日 本 豉 油 8 毫 升 、 麻 油 少 許
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, u( V7 j( `5 u5 U+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油 汁 料 ： 糖 70 克 、 蒜 茸 / 薑 茸 各 5 克 、 日 本 辣 椒 粉 少 許 、 日 本 豉 油 108 毫 升 、 柚 子 醋 104 毫 升 、 麻 油 8 毫 升 、 檸 檬 汁 12 毫 升 、 豆 瓣 醬 4 克公仔箱論壇& B( N8 V* g( |- g. i
$ _* _8 D8 E; z* e. a7 K# Utvb now,tvbnow,bttvb做 法tvb now,tvbnow,bttvb- D( ?6 C a N7 f9 u
1. 雞 肉 洗 淨 後 用 廚 房 紙 索  水 ， 切 成 細 件 ， 加 醃 料 醃 30 分 鐘 。
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! k: y# f4 g/ ~+ ~6 J1 a0 y% L) N' K% }公仔箱論壇2. 斜 切 大 ， 拆 成 一 圈 圈 ， 浸 冰 水 15 分 鐘 ， 將 八 成 份 量 鋪 上 碟 。
" D# _/ a2 F* f9 }/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |' S, j8 X" [+ r) V
3. 油 汁 料 全 部 拌 勻 。
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4. 將 醃 好 雞 肉 均 勻 蘸 上 蛋 漿 ， 薄 薄 撲 上 片 栗 粉 。 9 J- P, e+ A; U2 L
( `4 Q3 w$ {5 r: V- ^! Q5 Q' Ytvb now,tvbnow,bttvb5. 燒 滾 油 至 180 ℃ ， 放 雞 肉 炸 3 分 半 鐘 撈 起 ， 瀝 油 放 大 面 ， 面 撒 剩 餘 大 圈 及 花 ， 淋 上 油 汁 便 成 。
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1 r @9 h- A( F3 y2 t2 ~$ Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a% w+ Z; G# s# x( q/ ^
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Z& \5 O5 Z: [& }* W9 [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ C9 |6 \6 H& [" D
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, K+ p/ o* t5 l9 |貼 士
$ T) H$ G g: _9 y公仔箱論壇雞 件 不 去 皮 較 香 口 ， 但 撲 粉 時 記 得 翻 開 皮 徹 底 撲 上 ， 否 則 炸 時 會 彈 油 ， 容 易 受 傷 。 另 大 浸 冰 水 可 去 潺 及 草 青 味 。; q/ k( \" ]: ~
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發表於 2009-1-2 07:34 AM
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