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调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E+ k9 }/ o5 t- ?3 l9 [
白胡椒粉：1/37 k9 b0 ]+ c7 h E* c0 Q' S; G
生抽：3汤匙www2.tvboxnow.com4 ~+ o9 ?/ C2 p* N
淀粉：1汤匙% {2 K8 h: ^7 C
料酒：大半汤匙公仔箱論壇, q% p9 e8 k" d- i5 H; e3 `$ ~) w' v
盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f( ?5 C$ c, y% I% i# w5 R5 i
X) [, f' l; W/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
' y0 O, V, k: J. _% ~. Mwww2.tvboxnow.com 1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；公仔箱論壇7 e9 q( Q; P/ O! c+ G+ X$ Y
2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；
2 p X4 ]# C9 G; Z( k- ] 3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；tvb now,tvbnow,bttvb( {4 ]$ g' r5 }' \" |- X# @" g0 E
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb- E/ {3 l F) }
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功效：www2.tvboxnow.com3 N+ k- g) t6 W, t
清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
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7 G- e% o' m. L$ Y, E9 M/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇" G& l6 f7 K" S& B8 t: `2 r
0 S" g6 O$ B: j3 B/ H公仔箱論壇 丰腴鲜美各式肉丸www2.tvboxnow.com; W3 U7 A& v# \+ d. a
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讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
; X+ \3 e& y% E 我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。0 O" j7 d9 Z1 G; ^4 [. C3 Q
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●靓汤心水
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1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。
' K# w( \0 l9 b/ i& c w3 F 2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。& S4 Y) _) q6 s. |8 V$ d, {
3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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