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" V2 b8 g. ]( y- G* o* vtvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
" S0 z, l$ y) s6 d8 `# @. r+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白胡椒粉：1/3
3 z9 u0 [( o- }- Q* m( g 生抽：3汤匙www2.tvboxnow.com. s. ]$ C% B+ m: ~5 h
淀粉：1汤匙' Y5 d4 L! U2 O0 ]* T# A
料酒：大半汤匙公仔箱論壇0 q9 u+ k" ` R. w2 S: Y8 E
盐：适量
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* V1 l z$ ~/ G3 D; L8 Atvb now,tvbnow,bttvb 做法：
; v( s2 ^# F& }! P+ C4 nwww2.tvboxnow.com 1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V# Q4 d, @) m+ n$ ~3 p! ~& P
2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；
2 M# J7 y' r0 W; K8 x 3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；公仔箱論壇4 p$ ] ^: L7 w$ n! S! M& Q1 N
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。
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% ^. q# M! F* D3 f! {7 T 功效：www2.tvboxnow.com: f* i' j; E: X$ F" p2 P
清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
- L& O8 \9 H1 B/ R% b$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 h5 F, }: u' m0 d 丰腴鲜美各式肉丸
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讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J: J* `; {6 B! A( W2 k! h8 q
我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。公仔箱論壇& H+ `+ u! E0 c# ]* p$ G) W
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●靓汤心水www2.tvboxnow.com: [. L. r5 Q0 p% X% A% F
; t6 f) K8 m/ ?6 f+ L; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。www2.tvboxnow.com+ k& b& ]7 |* \# H3 b8 `
2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。; a4 V; `3 U7 V5 k; U# N3 a
3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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