要食優質滷水鵝，不一定要去老牌潮州菜館，最近太古新開的超市內，就有一間滷水鵝外賣店，由超過三十年經驗的潮州滷水師傅蘇青做顧問，店內八成食物都跟鵝有關——滷水鵝片、滷水鵝紅、滷水鵝掌等。公仔箱論壇, A' p1 c& q5 I& U* w' w
" |( K% _, v# B滷水鵝全於店內製作，跟傳統用大火將滷水逼入鵝肉的做法不同，這裏是用浸滷的方法，用中火邊煮滷水邊浸獅頭鵝，足足花兩小時浸煮，雖然所花的時間比傳統做法長，但鵝肉更入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f' J+ V: o/ ]2 y5 \
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滷水亦經過改良，除了用上基本的草果、季皮、八角、香葉外，亦再加入放了南薑、蒜頭、芫荽、中芹等材料的蔬菜包，減低了滷水的鹹度及香料的味道，更能突出鵝鮮味。招牌滷水鵝，每斤$128，鵝肉鮮嫩，滷水夠入味。公仔箱論壇3 H2 Y L8 I" K7 H# X
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台灣鴨血近年大受歡迎，這裏就有坊間少見的鵝紅（$20/件），比起平日吃到的豬紅，口感更嫩滑。另外還有鵝肝（$28/個）及特大鵝翼（$35/隻），鵝肝細緻嫩滑，鵝翼切成單骨，食得夠方便。
" e3 z8 W% N1 N ^www2.tvboxnow.com採訪、攝影：《飲食男女》
. H% b) {9 ]! F4 b- D5 b7 {) r" {公仔箱論壇金獅鵝滷水專門店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \5 Y9 z' m' f0 K& Z6 }9 y
地址：鰂魚涌康山道1號康怡廣場北座M樓FRESH新鮮生活% z5 ^! y T" b" Z1 x- A4 {
電話：從缺www2.tvboxnow.com, T' Y' k1 e& j; Q4 |' c
營業時間：8am-11pm! z9 ~, k0 y; ~
人均消費：$51-$100" A6 U8 H& H* _: P* o& Y2 ^
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發表於 2021-3-21 06:28 PM
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