以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点。( A0 v G% c, d
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用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。
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做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。www2.tvboxnow.com2 U4 Z$ a7 R/ z* r8 _! p M7 {6 F
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! X% M" U: F) _6 H 烹制材料(两人份)www2.tvboxnow.com# Z1 ]# r6 G/ v1 _( n1 _+ t; H' R" K
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材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)
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调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。
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2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。
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" p. b& o, J' [7 C2 r: @2 U: atvb now,tvbnow,bttvb 3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。公仔箱論壇, }! h: B0 F. Y J( w/ ?/ w
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4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v& T" W7 d/ G* R) y3 @7 V
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- B/ t* A' {1 c; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅。 | 
發表於 2009-1-3 03:15 PM
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