尖沙嘴已有多間Café，新開業的Plan B又有甚麼特別？最大特點是這間Café的食物及飲品，竟然加入茶餐廳元素。4 T% N! h* B, ^4 w8 L9 Q6 @
8 R/ R) o1 e Ewww2.tvboxnow.com老闆Eric原本是一名室內設計師，工作快20年後，開始對生活感到沈悶，於是拿着積蓄，頂手一間茶餐廳改變生活模式。經過數年經驗後，Eric覺得已經熟悉飲食業運作，就再下一城，不過今次就開Plan B咖啡店，真正做他喜歡的事情。
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Eric表示Plan B是港式風格的Café：「我們身處香港，而且又不是經營意式餐廳，硬要做會變成三不像。」他認為茶餐廳的蛋撻和奶茶，同樣是來自英國殖民地時期，既然香港本來是中西合璧，他的咖啡店也一樣。公仔箱論壇, f+ H5 U2 K# c& `+ T" |% H W
' n4 k4 U7 S. x' J最特別是鴛鴦（$46），價錢不便宜，因為選用茶餐廳奶茶茶膽，加上Espresso而成，入口先嚐到咖啡味，後來才有茶的回甘。Eric指他用了很多時間研究這杯飲品﹕「我嘗試過用手沖咖啡配伯爵茶，手沖咖啡配錫蘭茶，試過不同的方法，但效果都不太好，最後才有這組合。」另一杯茶餐廳代表啡走（$46），將咖啡變成濃縮咖啡，淡奶變成鮮奶，味道比茶餐廳出品更為突出。tvb now,tvbnow,bttvb6 D. T/ Y' ~# |1 z& b5 ^ W/ Q0 M
5 _ y1 B4 k+ z- R- t1 g除了飲品，主食也有加入茶餐廳元素，就是一系列港式味道的意大利飯。魚香茄子意大利飯（$138）夠惹味，加上芝士，能中和辣度。麻婆豆腐意大利飯（$138）加上豆瓣醬和秘製醬汁，入口微辣惹味。整體消費跟尋常Café相差無幾，看看這種港式Café又能否在區內咖啡店血戰中殺出一條出路了。
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: {. F( C1 w! X2 n- N$ B/ i- G公仔箱論壇Plan B Cafe公仔箱論壇) v3 m8 l- x7 Z! K8 a
地址：尖沙嘴山林道3號協榮商業大廈地舖公仔箱論壇7 b7 K3 l) z9 Q7 W
電話：2388 2344www2.tvboxnow.com h/ V. Y, { x9 { E
營業時間：星期一至六 8am-10pm，星期日11am-10pm
6 P" j- L7 o' Z$ e, o' q. B採訪、攝影：《飲食男女》公仔箱論壇) S# [; @" L$ _. I
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發表於 2021-4-10 09:05 PM
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