八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。
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( Q3 D N9 W1 k* t! w! x9 i烹制材料(三人份)
* x9 A. Z2 h _$ S) H$ ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b+ _/ F4 ~& |; f9 E$ ?" b
材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
+ u/ |- \7 |2 g* O9 Z# Zwww2.tvboxnow.com 调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)2 n: D4 Y$ Q7 J% C* `9 E. [- b
做法：
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9 c# x/ }( b5 o! n+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。
2 d/ O9 |3 v5 H* a+ Mtvb now,tvbnow,bttvb 2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。tvb now,tvbnow,bttvb; E& A0 h$ D; u. K1 c
3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。
# ]8 o" l" ^/ a& N3 P公仔箱論壇 4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。
8 ], M0 w7 L; x9 I; j. z 5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。公仔箱論壇% }" z, n; o% h/ z" a) F i4 J+ ~% ?
6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。/ b$ {$ y0 O# C3 [) z5 Z
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5 j+ u' w4 d" |- S贴士：公仔箱論壇" d/ U# T9 O$ L& h' I8 ?4 |
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1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。www2.tvboxnow.com( {9 l4 u) D6 g3 S% x l
2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。
- K. O4 i( d( j( U! j } 3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。
, q8 l0 Z: v$ l/ Z/ r 4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。
( U& ?$ T& G* Z, C4 z0 D% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-1-5 11:21 AM
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