所有蔬果都需清洗、去除表面雜質!* n$ \; g. E# a
要建立一個正確的觀念，不管是有機蔬菜或是傳統蔬菜，足量的「清洗」是絕對的必要，這裡提到的「清洗」其實包涵二種意義。公仔箱論壇% F# F3 D r' [9 C# r0 b
★ 一是用清水來洗、二是用沖洗而非浸泡。
7 }; @" }+ _ [) T( p一般常受媒體誤導用鹽水洗比較能夠去除農藥，其實用鹽水或糖水都只是造成高張溶液的濃度而已，正確清洗應該是用大量清水來沖洗才是
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& @4 Z- U" l3 Q' {; y# |/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二則在口語相傳中常提到的是將買回來的青菜浸泡一夜後再吃，可以少一點農藥。其實如果瞭解農藥概分兩種，一是系統型，另一是觸殺型的話，就知道怎麼處理而能夠少吃一些農藥了，因為水溶性農藥是會隨清水沖洗而流失的，如果是浸泡豈不是稀釋後再還原了，最糟糕的是像青椒等有臍蒂的果實，在拔除果蒂後又放在水中浸泡，如此一來，這些水溶液農藥便一點一滴的流入果肉之中了！www2.tvboxnow.com# B V4 X' [' `
, c7 a2 L; G# l* [1 W! M2 \( C* _0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而在有機蔬菜中，雖然沒有化學農藥的問題，不過蟲卵、寄生性線蟲的沾附還是有可能的，因此，足量清水的沖洗也是必要的程序，如果是生食的話，最好還要用冷開水再清洗一次。: @: H+ {; { U( |5 ~% n3 d r f
) b4 Z3 [5 a' V2 b, M摘自 http://www.organicshop.com.tw/ 統一生機官網
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我基本的有機知識都是從這裡得到的: H6 b: ~4 l2 `6 r# I" {
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發表於 2009-1-5 11:41 PM
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