1)白斬雞 . Z( C1 t9 j1 O, x I! H
原料︰* _! f0 ]* r3 E% Q9 e& {
土雞、蔥、沙姜、生抽
5 y, m! W# I- ~1 W" D* C* Fwww2.tvboxnow.com做法︰) n* y! w3 |* i( G/ b5 P
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 tvb now,tvbnow,bttvb$ Y4 u, `# b$ N/ z( q# G
特點︰
Z" B( v2 M8 u6 Z3 g公仔箱論壇保持了雞肉的鮮美、原汁原味 公仔箱論壇. }. c% D, r) }5 I8 m; Y3 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A- c: X/ Y! T2 |7 ~+ u- v
2)干炸雞 ! s" B% V/ {- C1 a: U; o
材料︰
, z- Y0 ~& I4 L+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
- ?+ y# d! J) A( ^, m( m5 E' ], j做法︰
2 M- P" M+ X9 X& E/ R9 gtvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
# n6 Q, }- h' U: d# L6 wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 s+ Q; K" [( m: l
3)沸油雞 www2.tvboxnow.com3 K, c: ?8 k; l" r2 I
材料︰
( \" j% a4 \- g {+ y M' H fwww2.tvboxnow.com雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb2 F6 x6 a1 ~0 r! O
做法︰
- Y( F8 o! K7 C: W, [. ?) F! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 www2.tvboxnow.com ^; P& A: x |4 i
- G! Z& }/ W# C# L7 `* Q) Ytvb now,tvbnow,bttvb4)鍋燒雞 公仔箱論壇% P8 X( F% e; k8 \
材料︰
% w- t! q; P$ I, `0 F雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
6 M$ Y9 v% Y8 r+ r4 m( N, |7 ztvb now,tvbnow,bttvb做法︰www2.tvboxnow.com7 H8 q% a I$ {1 w
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]# ^4 z/ U$ y
5 i( c; L2 h7 g# A, w# e: L公仔箱論壇5)香酥雞
, u7 {; }- U* r; c材料︰
8 Y0 w* H- v8 F- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 公仔箱論壇! ^! d1 }( _7 E5 a1 |2 ~+ U
做法︰
, I2 f& _5 T; O* Y1 Z! j$ y將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 tvb now,tvbnow,bttvb, k7 y: w0 Q0 O* ~- S
' V) X& @1 t& g7 _: E* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6)香菇雞 3 w" }" h8 i7 O1 Z
材料︰
' w0 A, o& Q' H) Xtvb now,tvbnow,bttvb雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 tvb now,tvbnow,bttvb q$ e- j( ]' x- z" N" A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V6 [ r3 N$ X7 N) l |- ?6 y
做法︰
' V: j, m. Q; ?4 ]/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
& ~' w# z3 Q% y8 S' B F3 f9 v公仔箱論壇
& M3 J+ x W) atvb now,tvbnow,bttvb7)蔥油雞 tvb now,tvbnow,bttvb" Z {1 Z- Y! h; |5 Y: i
材料︰
) N& s( d1 x! K: C% M& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
6 |+ u! N3 T+ W; b4 K9 l做法︰公仔箱論壇% V, B$ E& ~) y. e( ]
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 4 y% H: k9 a0 }% @: F/ ]# a1 E
+ N' {8 B* b. Z0 e8 X. \公仔箱論壇8)雞蓉 公仔箱論壇9 |* c0 y3 W. ^) c# l) y6 c
材料︰
9 n% u& ^6 O" j2 O公仔箱論壇菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
3 Q8 y6 B# u7 u) R+ l% t9 itvb now,tvbnow,bttvb做法︰
7 s7 a7 ]5 ~, u* W, G公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
0 H3 p f/ K; ]/ T
. P: d% @% o s$ r# t9)雞絲炒雞蛋
9 ?/ M; B. r; r; X- otvb now,tvbnow,bttvb材料︰
7 ~' i3 `' D2 G3 mtvb now,tvbnow,bttvb雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
$ h7 a- B" J4 ?" O3 Owww2.tvboxnow.com做法︰
5 J- r& x. q) stvb now,tvbnow,bttvb將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
" e6 o' W( N' e' H; ^ E; z5 i
1 y) V6 l- w* F) {9 i# [0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10)雲南－－氣鍋雞
, p* h' {7 m) H6 C4 Q/ |原料︰ 5 C! N! K4 \8 @. a3 k5 o
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 ) ]2 x& u$ b7 ^9 ?5 S1 C
製法︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `) ^7 T9 F# |' X! K w) _
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
| 