1)白斬雞
0 p7 v9 X' G2 @8 e8 _* S& W- m; @原料︰tvb now,tvbnow,bttvb/ U4 l& |# \5 s; J2 q% f
土雞、蔥、沙姜、生抽 1 ]1 k% z4 J9 f% _5 y6 x
做法︰% f- G8 h1 Z! k# ]- Y; I
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
1 ~5 a% r( o, d0 W特點︰# K# l" Y" o; O! Y8 `* W1 ^
保持了雞肉的鮮美、原汁原味 公仔箱論壇, g( Q7 O' w8 G3 F) {
3 ]8 N# U8 I- y5 h5 P$ itvb now,tvbnow,bttvb2)干炸雞
, H6 b; w8 [: [* ]9 a! a/ U材料︰公仔箱論壇# z; u+ j3 t9 P2 N( J
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
7 ^. x3 f* ^! O; s" |! Utvb now,tvbnow,bttvb做法︰' D7 p" {% P" L- ? R1 C
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb2 s- A' Y( s8 Z6 y) A/ B
( Y4 I' E# f8 z* p0 W" r2 i3)沸油雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i& Q* }% x! o) j4 }2 W g3 Y
材料︰
7 A$ Y, N+ ]1 }0 ^. pwww2.tvboxnow.com雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 www2.tvboxnow.com z' b# b7 ?) o* i
做法︰
5 }% W B7 p6 s將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
6 ^, h/ k I4 K! ^www2.tvboxnow.com# [$ v" R: ^1 `, d+ C/ }
4)鍋燒雞
2 ]! B3 ], X. w L6 p$ Vtvb now,tvbnow,bttvb材料︰' M' F- I" ]3 F! [; D: K5 _5 Q- N2 e
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
/ c0 C! x) A7 x做法︰公仔箱論壇; }8 Z! M9 S0 ^
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] tvb now,tvbnow,bttvb0 ]% H8 l/ u. y. R8 o( [( a9 Y% s, t
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5)香酥雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B. B" X/ j A+ T% X& G
材料︰+ L: n1 f4 t0 O) w
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
; ~0 j- c; I! x% _6 N: I, A公仔箱論壇做法︰
" k, L9 n" y6 `% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 ( |+ }) q3 T( _. j
. @% U( B- o* R8 o- x; C+ vwww2.tvboxnow.com6)香菇雞 www2.tvboxnow.com+ [$ J' Y& w9 J# L) K: R# i
材料︰
M# U. n5 z& D/ ^, m. f8 ^公仔箱論壇雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
7 e( M" o7 F/ t" k5 Y/ Ewww2.tvboxnow.com公仔箱論壇/ Y( G s* I" i6 p, x1 \
做法︰
: ^! v7 s1 f: g4 k& f公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 ) `* `& B9 k! P$ [& ?8 L1 M
www2.tvboxnow.com, x) B9 z- `$ N" V) k1 n
7)蔥油雞 4 a4 Z! [6 E5 F7 G% H( {8 D$ P
材料︰公仔箱論壇' s3 W$ _! N1 z& l
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 " I2 Z2 L1 O2 i. c$ D* W! c6 a
做法︰
$ o1 ?7 S0 t, `+ `% c將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
1 w7 v8 E9 H" q# l6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i' R2 E/ f4 {0 D
8)雞蓉
5 ~# b: F9 f, L6 R公仔箱論壇材料︰
! ]' @$ ` Y1 S0 {- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
$ }& w5 s6 C% P* T! stvb now,tvbnow,bttvb做法︰
- ]. Q3 @- F F) [公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 tvb now,tvbnow,bttvb, l8 g _) Z7 q0 R
E& A/ Y/ @* g% \公仔箱論壇9)雞絲炒雞蛋 s8 x8 H/ R% u: u
材料︰
- g0 |( p* n6 K/ F1 x1 rwww2.tvboxnow.com雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
- z3 D) v" x+ W2 b _1 j+ f% d' _) u% hwww2.tvboxnow.com做法︰
3 |. C6 M. ]( E公仔箱論壇將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 www2.tvboxnow.com9 w" w+ b" e8 ^# q/ h& D5 t
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10)雲南－－氣鍋雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K4 l, i+ _* f5 m9 s* f+ T
原料︰
6 a% q8 w2 k m, k# S) d$ z- J公仔箱論壇肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 ; \: h( w2 ]" S" T
製法︰ www2.tvboxnow.com' j7 f7 ?2 P3 N+ P% _6 s
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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