[美食介紹] 大角嘴美食｜屯門生炸雞髀名店大角嘴開分店 $32地區限定BBQ口味王牌生炸髀水準不變

到屯門尋覓美食，很得輝一定榜上有名。憑招牌生炸雞髀打出名堂，四年來好評不斷，以後不用騎牛進去屯門區了，因為現在大角嘴也有分店。公仔箱論壇, b# \ X6 `( F5 \6 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w: B6 ^: p5 C- T. H( q6 P7 d- J
負責人阿輝說開分店的部份原因是聽取熟客的意見：「客人說屯門太遙遠了，在大西北區，問我能否在九龍區開店。我便選擇了在旺角的邊緣大角嘴，租金相宜一點，開設了第一間分店。」阿輝說本店空間比較小，無法提供多點款式，分店廚房足足大了一倍，所以營運上軌道後，會增加新菜式：「這邊增添了設施，有焗爐、串燒爐，當我們試業完畢，便會有新的產品推出。」
www2.tvboxnow.com6 X+ p* D% G% ?, k
必點王牌生炸髀($32)，雞髀醃完後，炸前裹上一層麵包糠，之後放油鍋炸六七分鐘。阿輝大方地分享做得好吃的要訣：「油溫控制要好，在160°C至165°C之間炸，太高溫會過火，太低溫口感便不脆。」在醃料秘方上，其實也是一般鹽和糖：「鹽其實是很關鍵的，可以令雞髀肉質鬆化。另外添加了紹興酒，坊間的炸雞可能有雞臊味，紹興酒和薑汁可以除去臊味。」

炸雞髀即叫即生炸，所以要等十多分鐘。雞皮就算裹了麵包糠也很薄，炸得乾身，口感就像薯片般香脆，咬下去時肉汁四溢，難怪是招牌。小店提供不同調味粉給客人，例如紫菜、麻辣味等，不怕吃悶。大角嘴分店有兩款限定澳洲進口的口味﹕燒烤和蜜糖芥末。另一款招牌是滷水雞髀($32)，滷水雞髀散發五香味，肉質炆得嫩滑。滷得夠味又保留雞肉本身彈性。招牌沙薑髀($32)是最後一款口味，比較重口味，最好配上一碗飯。

小店還有主食提供，分別是秘製蘑菇飯($20)和肥牛炒烏冬($55)。怕炸雞髀熱氣，還可以點英記石斛雞骨草($60)下火，雖然價錢貴，但採用10年陳皮，味道透出陳皮甘香。食物保持到本店的水準，炸髀粉絲以後不用走到大西北了。公仔箱論壇3 U3 W. g3 B# }. C$ w1 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o4 ]' y7 \1 }* x
採訪、攝影：《飲食男女》5 i) @9 M3 y: T* X) D
很得輝
地址：大角嘴鐵樹街19號金堂閣地下18號舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R* _! X: r( Y+ H' y. q3 ]3 h- ` H
電話： 6797 6248
營業時間：12nn-9:30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p' A! p6 p- `) Z0 q8 J7 `2 ^

tvb now,tvbnow,bttvb" A$ T" x! B2 G" Z

tvb now,tvbnow,bttvb4 G# {3 s: p8 U! ?* x1 D

; c% \. x8 q5 C7 y9 C) V
0 Y. i0 L g8 q; u9 G8 C
公仔箱論壇* T9 v' h( m5 ~& @: F+ w: d+ I& }+ B

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~1 W0 M( d1 U2 R. I) m' _ m7 H0 f, P
公仔箱論壇- Q' z* b0 A/ |

公仔箱論壇1 e0 H& ~' P. g' X: u+ H/ D

www2.tvboxnow.com/ } o% n; S5 W6 y3 x8 X& @# z- o% k, V

f2 x3 f8 r' ]/ i5 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P' _9 X2 q9 ~/ I# F6 I u

www2.tvboxnow.com- P6 U( ?, W4 G- H( l8 j% \% y5 t) I
tvb now,tvbnow,bttvb: H: C; F$ ^- ~) {

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y! ^9 \0 m+ }

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[美食介紹] 大角嘴美食｜屯門生炸雞髀名店大角嘴開分店 $32地區限定BBQ口味 王牌生炸髀水準不變

[美食介紹] 大角嘴美食｜屯門生炸雞髀名店大角嘴開分店 $32地區限定BBQ口味王牌生炸髀水準不變