材料：多宝鱼1条(约1斤重)、如意菇、芦笋、西芹和黄甜椒丝各50g，姜片、葱段适量。
7 u* h8 `* h) itvb now,tvbnow,bttvb做法：
( h4 ~$ H& C7 M3 W% i7 k1 、将多宝鱼起肉，然后将骨架向两边尽量拉伸，涂上少许盐，备用。# q0 Z/ m" t# M
2 、将鱼肉切片，加入姜丝、黄油、盐、糖、生粉等调味料，腌一会儿。: B$ c! c) j+ Q8 l
3、将鱼骨放在油锅中炸至金黄色，起锅后用筷子夹起鱼骨使之呈现弧形，冷却后就会以这个形状固定。
6 o; h3 D9 t. ~( F M7 lwww2.tvboxnow.com4 、在鱼片外蘸一层面粉，放在平底锅中煎至两面金黄色。
6 Q2 z+ e/ V, bwww2.tvboxnow.com5 、加入半汤匙油，以葱段和姜片爆香后，加入如意菇、芦笋、西芹、黄甜椒丝快炒至熟，最后加上鱼片轻轻炒匀。, M7 V; k# N5 z; g0 W1 R
6 、起锅把菜放入鱼架内，摆放整齐上碟。 |
發表於 2009-1-8 10:54 AM
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