材料：多宝鱼1条(约1斤重)、如意菇、芦笋、西芹和黄甜椒丝各50g，姜片、葱段适量。www2.tvboxnow.com7 G5 Y; B( l A8 n+ u4 W
做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 j" u: S- e7 p
1 、将多宝鱼起肉，然后将骨架向两边尽量拉伸，涂上少许盐，备用。* X* k3 z+ p1 e. q" o" k
2 、将鱼肉切片，加入姜丝、黄油、盐、糖、生粉等调味料，腌一会儿。
8 ~6 s1 q4 T3 X( m3 ^tvb now,tvbnow,bttvb3、将鱼骨放在油锅中炸至金黄色，起锅后用筷子夹起鱼骨使之呈现弧形，冷却后就会以这个形状固定。www2.tvboxnow.com9 o; f* E8 I0 B0 M, b1 J' {
4 、在鱼片外蘸一层面粉，放在平底锅中煎至两面金黄色。
W5 Y0 h! `; k/ a5 F' ctvb now,tvbnow,bttvb5 、加入半汤匙油，以葱段和姜片爆香后，加入如意菇、芦笋、西芹、黄甜椒丝快炒至熟，最后加上鱼片轻轻炒匀。0 Z) `! z& z$ c/ @8 w! {$ p
6 、起锅把菜放入鱼架内，摆放整齐上碟。 |
發表於 2009-1-8 10:54 AM
| 
