港式班戟亦稱 「班戟夾餅」，曾經也是一款很盛行的街頭小吃，通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影，不過現在真的買少見少了。
4 ?$ B9 D& |/ w. U
: O; t7 p+ _+ K公仔箱論壇「班戟夾餅」食法和醬料，與另一種格仔夾餅無異，都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主，只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟，沒有一般格仔餅的外脆內軟，口感卻是軟綿綿又充滿蛋香的，除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單，只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。
) ~1 O+ W5 f1 u1 P: h, \ W9 _3 h ` B0 N$ R
材料：(約8片)公仔箱論壇" j& s( ]! U8 y; |( S
雞蛋110克(2隻)
3 c1 ~% ?2 V1 }tvb now,tvbnow,bttvb砂糖50克: e9 j& E% |' B2 v! ]
鮮奶 210-220克
8 h" v$ D" r) o# X2 v7 u# x低筋麵粉185克
( k2 @' D2 x& Z6 j吉士粉15克
S/ o$ N4 a* X. z: }4 t& etvb now,tvbnow,bttvb泡打粉10克www2.tvboxnow.com1 T/ l6 Y( A" p' P$ |
粟米油40克
: c7 B# s b& B0 Q6 x. m& l; R8 [www2.tvboxnow.com餡料：
% ~1 s" B5 l0 D# z鹹牛油50克公仔箱論壇/ a ]; r/ E+ h& T
花生醬 50克tvb now,tvbnow,bttvb6 g$ D+ @/ H4 d/ ]$ o% V) ~
煉奶80克9 o6 W2 {! ?# ~
工具：平底鍋tvb now,tvbnow,bttvb- B: u5 x0 ~# Y/ ?0 L1 @! i
6 d9 L+ `$ X9 L; x
做法：www2.tvboxnow.com* N( _0 ~! K! f6 P# a
1) 雞蛋+半份砂糖拌勻，再倒入鮮奶攪拌均勻便可。
. z& u5 G9 h, k9 E0 ?www2.tvboxnow.com2) 麵粉+吉士粉+發粉+半份砂糖拌勻後，順序加入油及蛋奶水拌成順滑麵糊。www2.tvboxnow.com' E0 c; v: B+ P+ [/ d0 v8 e; X
3) 讓麵糊鬆弛30分鐘以上，使材料和味道更融合，增加風味。而且鬆弛過程能使筋性降低，做出來的製成品更柔軟。
+ @* C0 }" a7 g9 V# F! ]+ [' Otvb now,tvbnow,bttvb4) 預熱平底鍋，初次先抺上薄油，之後就不用了。倒入麵糊煎至金黃色，即可倒出。/ T) p- L$ y5 {& T; @; {
5) 班戟趁熱抺上花生醬、煉奶、牛油，然後對摺，趁熱吃最為滋味。公仔箱論壇6 C' w5 a: r& X) e
- j5 l/ p. {7 H6 etvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示：
0 Y( }: x2 o! H: z; X& m以前的街頭班戟是不會用鮮奶來混合麵糊的，由於成本較高及儲存問題，會以淡奶加水來代替鮮奶。一般比例是：一份淡奶兩份水混合即可。
/ l# W& r" {5 L% ~' iwww2.tvboxnow.com示範：Cannes Cheungtvb now,tvbnow,bttvb& ^. r! i$ L, r$ S0 X5 J9 c
攝影：潘志聰、馮嘉雯; v6 r0 {; q" a( H5 D
6 m/ z2 l1 @! G7 V: @+ p* t1 O# t- n+ @5 b' s! }7 a1 P
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/LWDRONMCMVDUDFIYNXAMWC6D3I.jpg)
/ q6 f$ B7 i$ [8 R/ D2 _5 k公仔箱論壇
7 B \. ?* D- l2 c. j* a. Hwww2.tvboxnow.com
* ~, C3 p- t( `, N, k5 M公仔箱論壇/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/G34G5QR7XNAH5ERD4O3BUCDRTU.jpg) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j: }- ?! A+ C8 _/ W$ @" ]
& S# S1 ]: T7 s; O* M1 V9 I8 s2 G* K公仔箱論壇
& x3 p. ?. D5 R+ t' `! ]www2.tvboxnow.com/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/EJJUVCXB3ZCAZANATQWF3CC6BQ.jpg) tvb now,tvbnow,bttvb1 h* a/ R; m* b2 R' G) M
( X$ a- |* m" S: ]0 @7 C+ \( |9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* f# }3 i; a: Q8 Qwww2.tvboxnow.com/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/2KJTDOQXT5B4ZNIW5YIRQLE5B4.jpg) www2.tvboxnow.com& W# K2 c5 V! Q" Z0 ]+ y2 I
公仔箱論壇: T1 f; T6 S6 E6 }
tvb now,tvbnow,bttvb6 p6 V W" X- N- b c
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/76SQW3U4B5D57LL4Y5FU2C2CKM.jpg)
! L( [! y' t% k4 y0 j公仔箱論壇) ]" P3 V0 ~3 T, H: `7 @
$ P8 u4 T6 V" z
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/ODCKNPQULZHR3ALOCSBRQ5HK4A.jpg)
8 L1 }, x4 Q. W1 ^公仔箱論壇
! T' k3 F7 X5 U2 P7 }5 [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h# Y; c" H- |5 x5 g
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/IC7MISK4BNGCRMQLJ7YCLEAXXQ.jpg) % R! v1 j* d& w6 B) r
/ C; R# n# b* C# ]- {www2.tvboxnow.com公仔箱論壇0 p. d. z! s$ k! Q- n
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/NRP2ZWW24FBQHKEVG4OWFJF3IE.jpg) 7 [0 W# j- k/ w3 Z% V$ t: H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q4 ^0 s1 S" J& V6 S+ V0 U6 }4 x- k
6 @* v g/ Q1 o/ R) |& N' j6 Ytvb now,tvbnow,bttvb/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/FBC4PK2U3RBUDGT5MYBC2WUGB4.jpg)
+ P- p* F! d% Y, ~1 ~www2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 @$ f$ o/ M1 x
% n: C) P& i7 w' ^2 P
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/66PJMOQXLFC53E3644YI3P46IA.jpg)
0 K k. X" r4 |, [% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Q, g1 y4 E! u8 h0 R( d# J8 {; P; n. I9 [/ B9 A7 |+ s
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/6ILID54CYZDO3LAHYCFYQCCT2A.jpg)
7 R0 O+ P& _ n5 G0 ?+ {. }tvb now,tvbnow,bttvb" h9 g: l0 j3 Q/ m ~
! V$ k/ s: r5 W0 S$ @公仔箱論壇/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/SA2CBC3I5BHT5HAJOE7JDJRTCM.jpg)
4 _0 x3 G. @: r3 M/ P j: h' E
: y6 d* S" P2 ]2 ` N. M7 W: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 |) ^% V _$ B$ k: |
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/J32WFHE27RDDTIWHFJZAVJPGYA.jpg)
1 F% a# a/ Y/ u9 W5 Qwww2.tvboxnow.com
* [4 P) o& w& N$ l! X公仔箱論壇
- z0 J2 e2 X, F* s) j b$ V, K/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/3RIOJ4W4U5FR3KPEHGHSKRU7GE.jpg)
; d& A$ G3 `) \ ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* C; [7 ^( \ c8 K
1 l0 K( S# p) x& z, e+ g
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/XYF5GZ4AOVC4ZCJX5ZXJYPDBDQ.jpg)
, C+ ?% A- f5 t# b, J) E% _4 k$ d* k4 O/ w& D& ~1 H
tvb now,tvbnow,bttvb* l! P! |. X9 @: \2 U
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/UZN3HJW2O5AV3HALWKI5IZHXIU.jpg)
8 ~) q C9 r0 q. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
H6 @* e* X8 U4 u; Uwww2.tvboxnow.com9 X: g- a% |% c* k
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/RK5JMB7FINCC5FJEYCP55GLLII.jpg) tvb now,tvbnow,bttvb+ h, _) n. R0 C* V. Z3 m. K
tvb now,tvbnow,bttvb* M7 t0 I. q7 Q) O) R, u) J1 Y% m
. e8 J6 n- h$ Y, S8 J! L' v
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/WNWOU5ZKZBC4XFN6WUPVGYL72Y.jpg) |
發表於 2021-5-16 08:17 PM
| 