 ' e, U6 z o! T" ^, k
原料：毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黄牛瘦肉（背柳肉）150克、牛脊髓100克。
4 [; d5 d. i- i6 a- k公仔箱論壇鲜菜1000克、大葱50克，青蒜苗50克。
# z- c/ D; h t; i8 B" i% jtvb now,tvbnow,bttvb芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克，姜末50克、花椒4克、精盐10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、郸县豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉汤2250克。
6 M% r8 p5 F! n# b; r; U j1 N6 iwww2.tvboxnow.com
1 Y/ t' `# S3 i; ^6 N6 r# x# \做法：
1 B6 e' f% N, P# M# A5 }2 [; B0 n
( M. ]* r6 e6 F5 |! p/ k$ Pwww2.tvboxnow.com1、毛肝用清水漂净漂白，片成之厘米宽的长薄片，用凉水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。
* s5 }) q& G$ k7 Y: W6 D5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 q: Y: G& D5 V5 a0 ^+ t" M2、葱和蒜苗均切成7一10厘米长的段。鲜菜（莲花白、芹菜、）卷心菜、豌豆苗均可），用清水洗净，撕成长片。% r' L! V6 F0 C6 T0 r ]
/ p: W8 z/ T6 v3 r: r9 l$ r* A公仔箱論壇3、豆鼓、豆瓣剁碎。炒锅置中火上，下牛油75克、烧至八成熟（约180℃）时。
2 B0 I$ M/ U0 y9 e# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再入牛肉汤烧沸，移至旺火上，放入料酒、豆鼓、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫，即为火锅卤汁。tvb now,tvbnow,bttvb* B0 i+ H+ }7 T: z; b
" T! c9 y% @. H0 j; ~, M) ?公仔箱論壇4、将芝麻油和味精分成4份，调成4个味碟，供蘸食用。临吃时）将卤汁烧沸上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S: b' _) E' V2 i, m
各种肉菜原料分别每入盘中，与精盐、牛油125克同时上桌，除脊髓、葱、蒜苗要先下入火锅外，其它原料由客入随食随。烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油。
) d1 q D O. J3 R- n/ M* ], _
4 r% ?$ W# ]0 q8 R# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：麻辣鲜烫，口感丰富，自烹自食，乐在其中。 |
發表於 2009-1-9 12:52 PM
| 
