在太子開業僅僅三年的十大碗粥麵專家，憑一碗平價高質的雲吞麵，成功獲不少雲吞麵迷青睞，最近再下一城在旺角開分店。出品及價錢不變，配方跟足爺爺做法，大部份產品都是自製。
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; j$ E0 _6 D" E1 I' o4 k3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十大碗粥麵專家店主阿樂解釋在旺角開店原因︰「以前我爺爺與我爸爸媽媽一起，在黑布街擺街邊檔做雲吞麵。以前五六十年代，他們沒錢入不到舖，我們就想着現在有機會，就重返旺角完成他們的心願。」0 h$ o8 k w# v% [& l+ h: O! V
4 c% F4 l I! G* Y, Y; w; Dwww2.tvboxnow.com雲吞麵($33)的雲吞放底，麵在面，單看賣相已合格。散尾雲吞是一口大小，特別使用馬來西亞入口的海蝦，大地魚乾自家磨成粉，再加胡椒粉、雞蛋等，內餡爽彈，湯底充滿大地魚及蝦鮮味。炸醬撈麵($42)的重點是炸醬，選用余均益辣醬加海鮮醬製作，當中肉絲是快火煸香，肉質更嫩，入口甜辣開胃。3 p2 R% Z+ t( ~: M& i
( `( ]6 d3 J2 b& O- Btvb now,tvbnow,bttvb炸蜆介鯪魚球($54/6粒)自家手打，外脆內爽彈，「每日拿十幾斤純鯪魚肉，再開鹽水搓、打及撻，當中加入陳皮、葱、檸檬葉、蝦米及胡椒粉，最後碌啲粉仔來炸。」葱花蝦米炸兩($32)的布拉腸粉很滑溜，油炸鬼脆中帶點煙韌，不刮口。& b7 z: X% x! t
採訪、攝影：《飲食男女》
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7 L2 w* N, _; J; z, A+ z十大碗粥麵專家www2.tvboxnow.com B1 u/ v! x/ e$ ~5 d& n$ d9 B
地址：旺角豉油街66號地舖
" x9 u/ i9 N8 f- _9 ?( W7 t電話： 2833 63557 b9 X; f' w1 A1 d `
營業時間：星期一至日11am-10pm* D# l9 n" r- l- f5 q, z
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發表於 2021-5-29 11:05 PM
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