本帖最後由 soforlee 於 2021-6-5 12:19 AM 編輯 " c8 W0 }2 I9 \0 ^ u; u
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防失智最佳選擇─麥得飲食假如上述關於什麼食物可以改善記憶、哪些食物又該避免的訊息太多，讓你難以吸收的話，好消息是研究者已經找出一套飲食方式，結合所有原則，能達到保護認知能力的最大效果：麥得飲食（英文MIND是「地中海結合得舒飲食〔DASH〕介入延遲神經退化性衰退」的縮寫）。麥得飲食被證實可以有效回復和預防認知退化及阿茲海默症。
( ~5 x8 h$ J$ L2 @tvb now,tvbnow,bttvb就如全名所示，麥得飲食其實結合兩種飲食方式：地中海飲食和得舒飲食。第二章討論的地中海飲食我們已經很熟悉，但在這裡的重點是減少飽和脂肪和紅肉的攝取，以及增加健康的油脂。得舒飲食代表的是「停止高血壓的飲食方式」（Dietary Approaches to Stop Hypertension），通常包含每天五份蔬菜、五份水果、大約七份碳水化合物、兩份低脂乳製品、兩份或以下的瘦肉製品，以及每週兩到三份的堅果和種子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [* k; n' O5 I+ W1 p5 W
早期分別針對這兩種飲食的研究顯示，兩者都能預防患者的認知能力退化。然而，瑪莎．克萊兒．莫里斯（Martha Clare Morris）和團隊在二○一五年開發麥得飲食，結合兩者，能長期保護大腦的健康。
& C3 H5 t. p$ Z: ^5 ]公仔箱論壇根據先前的研究，他們整理對於大腦帶來負面或正面影響的食物，對大腦健康有益的十種食物類別包含：綠色葉菜、其他蔬菜（例如青椒、紅蘿蔔和花椰菜）、堅果、莓類、豆類、全穀類、海鮮、禽類、橄欖油和紅酒；對大腦健康有害的五種類型則是：紅肉、奶油和人造奶油、起司、糕點和甜點，以及炸物或速食。每種食物都有一個麥得分數，讓研究者掌握受試者是否遵循麥得飲食法。公仔箱論壇* C, [, n, D3 M4 X; R. q2 o( |
舉例來說，假如受試者一週攝取不到兩份綠色蔬菜，那麼就會得到零分；一週兩到六份得○．五分；超過六份得一分。不健康的食物分數則剛好相反，一週吃七份以上紅肉的受試者得○分，四到六份者得○．五分，四份以下則能得到一分。
+ Q, {1 V# ~! s' w/ f! Mtvb now,tvbnow,bttvb受試者會測試「認知受損」的五個面向：情節記憶（關於個人事件的長期回憶）、工作記憶（進行中事件的短期記憶）、語意記憶（關於世界知識的記憶）、視覺空間能力（看見並了解周遭空間和維度的能力），以及知覺速度（看見事物的速度）。
: I8 J( \+ Q8 c9 l4 ?; }公仔箱論壇莫里斯和團隊在數年間追蹤受試者的麥得分數及認知分數（平均約為四．七年），接著找出認知分數與麥得分數的關聯性。結果很清楚：麥得分數越高，認知退化的速度就越慢。麥得分數最高的前三分之一受試者和後三分之一相比，心智年齡年輕七年半。這樣的關聯性在總體認知分數和五項個別的認知領域都成立，但在情節記憶、語意記憶和知覺速度方面特別顯著。麥得飲食和較低的阿茲海默症發生率也有關。
! t% d" _. F r) W8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥得飲食能預防阿茲海默症，但有哪些食物必吃？下一頁醫師公開十項「優良」食物清單
4 l& t& {$ v. j {6 P" a7 [莫里斯在最初的研究後，有許多人支持她的發現，並證實麥得飲食對許多疾病的影響。二○一九年，澳洲的黛安．霍思金（Diane Hosking）和團隊，tvb now,tvbnow,bttvb, M. N! Y2 o6 s
發現麥得飲食可以在十二年中預防阿茲海默症的發展。二○一八年，葡佳．阿嘉瓦（Puja Agarwal）和團隊發現，麥得飲食和晚年較低的帕金森氏症候群發生率、較慢的病程發展有關。
* c j: |; K8 ?總之，專家相信有足夠的證據支持麥得飲食能保護記憶力，因此可以試著盡可能將其中的食物融入我們每天的飲食。只要記得專注在十項「優良」食物上（見下頁表格），並不一定要每個星期都計算完整的麥得分數。公仔箱論壇9 v( W7 b1 N0 I! j
我想要強調綠色葉菜的重要性，因為其中含有葉酸、維生素E、類胡蘿蔔素、類黃酮和其他營養素，能預防失智症和認知退化。當我告訴患者綠色蔬菜能帶來幫助時，他們通常會嗤之以鼻。如果到超市或農夫市集，不妨試試不同種類的蔬菜吧。
9 u9 U; ?2 \! U: d/ V6 _; L舉例來說，微型蔬菜是從剛萌芽的菜苗時期就採收的蔬菜，可以作為一般葉菜的替代品，除了美味之外，營養也很豐富，其中的營養素可達成熟蔬菜的四十倍之多。公仔箱論壇7 ]) E4 ^9 |& }+ M
微型蔬菜充滿維生素C、E和K，可以由許多種蔬菜栽培而成，有些甚至不會讓你有在吃葉菜的感覺。舉例來說，受歡迎的微型蔬菜有芝麻葉、韭菜、香菜葉、紫色甘藍、羽衣甘藍和羅勒，但也包含花椰菜、蘿蔔和向日葵。公仔箱論壇8 s3 z. G( I9 r0 {8 L1 h5 F: q
微型蔬菜的另一個好處是可以在家自行種植，只需要一個淺盆，裝三公分深的培養土，放入微型蔬菜種子（可以在附近的園藝店或網路上購買），再用噴霧瓶噴灑清水就可以了。發芽的七到十四天後，就可以採收食用，可以拿來拌沙拉、加進酪梨吐司，或用來點綴墨西哥捲餅。
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