有些消費者喜歡按蛋殼的顏色選雞蛋。實際上，紅皮蛋和白皮蛋www2.tvboxnow.com4 Z, `# J# t' u* f$ z. j: [) h- k
營養價值大體相當，紅皮蛋脂肪含量稍高於白皮蛋，但蛋白質和維生素A含量稍低於白皮蛋。紅皮蛋的優點在於殼比較厚，儲藏性更好一些。
4 E+ ^7 A5 m, ]4 d, e8 K% o9 e公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com4 `) O1 H g; y! b" V+ q4 v
對於淺色蛋黃的雞蛋來說，蛋黃的黃色主要來源於維生素B2，如果顏色較深，說明還含有類胡蘿蔔素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y9 H1 W8 C! f# b- H$ x1 C
9 |/ m' H) P" X2 u& f一般來說，散養雞吃青葉較多，蛋黃中類胡蘿蔔素多一些，所以顏色比較深；雞場產雞蛋只有核黃素的顏色，看起來比較淺。但是因為雞場雞的飼料中都添加了維生素A，所以與散養雞蛋相比，蛋黃中含維生素的量實際上略高一些，蛋白質含量則沒有差異。現在有些雞場在雞飼料裡加入一些天然著色物質，那麼雞蛋黃的顏色也會一樣鮮艷好看。tvb now,tvbnow,bttvb" Q1 M, }% j2 n5 D" j5 H
; g R ]$ B; W) Q) ~, x4 b總之，品牌雞蛋和柴雞蛋產量較低，價格高一些是很自然的。但是對於經濟收入較低的消費者來說，即使不吃柴雞蛋和品牌雞蛋，經常吃價廉物美的普通雞蛋也能保證
* u7 J. Q z9 }1 H4 R% s$ p% o營養的供應。 |
發表於 2009-1-10 11:24 AM
| 
