( _; I" e4 U; {8 w0 t% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y2 O2 Z7 Z; h& L2 Y
【材 料】
( q3 C: S5 ?- ftvb now,tvbnow,bttvbA.細砂糖 35公克/ K' C2 l0 E" u# J* y5 E
糯米粉 100公克tvb now,tvbnow,bttvb* O7 @5 E. k! a2 P/ l
冷水 105公克
3 E K: u/ l) e) A& S- T% m6 y& _公仔箱論壇B.棗泥 350公克公仔箱論壇1 m- Q U! o$ Z# e+ j1 m$ [% M3 X
冷水麵皮 350公克
1 B5 Z, f3 ^" M) \/ w$ C公仔箱論壇
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【做 法】
% Y0 p4 e4 E# g1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。www2.tvboxnow.com! A1 T+ V- g9 Q; V6 w- R
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
6 t% { M( @! T3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
7 C' V- d) c0 j3 K- P0 r% {tvb now,tvbnow,bttvb4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。www2.tvboxnow.com6 w9 X# d$ g0 D( N7 K4 C, i
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
; p: R$ k0 B7 W$ ?5 E6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。2 u/ W3 H" |5 G, S5 z |
公仔箱論壇9 N, ]. S- [# @5 a+ h v0 B8 A3 _
5 X1 i% ~7 W; O1 ?" v$ L, Q【備 註】
" g7 q; ^- E$ }: l- E' ^- iwww2.tvboxnow.com南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
1 s! f$ x8 C$ [: _# E7 f! y. Z5 |+ u4 v" ?公仔箱論壇冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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