經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。
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# O2 o I% H6 f' B( E3 N/ fwww2.tvboxnow.com576層酥皮 酥脆有致
" Z2 X3 {9 f: `0 j2 M不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」www2.tvboxnow.com" R, A1 @' Z% @( q& o! E
1 k" G# H @7 R( F0 {8 s( qtvb now,tvbnow,bttvbTony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l% v0 G" E& N4 M& o
: R- ^$ x2 u8 Z( k: @" ~採訪、攝影：《飲食男女》www2.tvboxnow.com' K+ Q: I$ R5 \1 b3 ~2 r& t# F, s! ^4 C
Starssy Square Bakery
# f) E$ V' ^6 a% o( V+ D1 w+ p$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖
0 w0 O! t6 ]; N; |+ `. I* u電話：6024 7887www2.tvboxnow.com! w# B# D! g& _' w6 g/ x7 e
營業時間：星期一至日7am-8pm
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6 w. c( ]8 D+ ^- I公仔箱論壇經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。
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& u, L) }1 t1 o# R+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。www2.tvboxnow.com+ K! j9 ]: ]& }# c- a2 O
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夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。
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蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。2 |- K" _& S6 `2 D" N0 z# z) {0 _
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/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/HLI6NOJUARDPND47WG2F6BO2PI.jpg) 公仔箱論壇! ]' y8 l, H2 n7 m2 n. S/ v$ P& Q
蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。 |
發表於 2021-6-20 10:07 PM
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