經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k3 R2 @4 l# E( y8 \9 H
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576層酥皮 酥脆有致
3 o/ ~7 M2 ?; x; Z# f' `! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D! W7 W- R9 `; q/ `! \8 s1 i
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Tony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。
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採訪、攝影：《飲食男女》tvb now,tvbnow,bttvb& R7 D, [$ ~ V) O' P4 k7 Z2 ?
Starssy Square Bakery
; i0 I( Z. J- i- i! ^5 c% y9 utvb now,tvbnow,bttvb地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖www2.tvboxnow.com" S- C$ Q/ J5 f2 j( H# \
電話：6024 7887
3 G* E* l( k1 D' T" S營業時間：星期一至日7am-8pm
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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。3 |0 T$ R/ y2 s& ? c
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3 t5 ]2 J3 K6 K3 e [位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。
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8 f( O! S) ]+ B; }夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。tvb now,tvbnow,bttvb+ O: E% ?' X+ F% l
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, R( P; A9 p3 w$ D; s8 gtvb now,tvbnow,bttvb蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。tvb now,tvbnow,bttvb j9 m Y C. O
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5 o H G& q W2 ftvb now,tvbnow,bttvb蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。 |
發表於 2021-6-20 10:07 PM
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