經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。
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5 u, t# T* @$ s- Itvb now,tvbnow,bttvb576層酥皮 酥脆有致
7 k9 P' H8 ^; J( M* ]不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」
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/ S4 a1 }. D) D2 G* ywww2.tvboxnow.comTony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。
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& x( Y( T B- V# i0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採訪、攝影：《飲食男女》公仔箱論壇, |$ x- y4 M7 }% R. V2 {3 V
Starssy Square Bakery
/ a0 @# A! C/ @: M. d6 X, p8 C地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖
8 p4 o! k/ l( @www2.tvboxnow.com電話：6024 7887
' c5 L% y8 l5 M! ~+ Ntvb now,tvbnow,bttvb營業時間：星期一至日7am-8pmwww2.tvboxnow.com& H; h8 v- |+ t# D# {0 ]
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位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。
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夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。公仔箱論壇3 n7 V- e5 ~, J
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8 [% r" C/ k2 f" t* O y& B5 i' U. a蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。, [; | E( U) e4 }+ `
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蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。 |
發表於 2021-6-20 10:07 PM
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