經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。
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, b$ F. N; r, Twww2.tvboxnow.com576層酥皮 酥脆有致TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r( j9 i6 x7 J0 _
不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」8 O, _# W7 {! s9 A3 I. D( {$ _% E
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Tony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。
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3 L7 L# G) q* P" w ~www2.tvboxnow.com採訪、攝影：《飲食男女》公仔箱論壇1 T- J, k' v+ H0 y3 j% {! B
Starssy Square Bakery
0 _' i$ ]$ _7 }0 O4 xwww2.tvboxnow.com地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖
6 [2 O, ?8 Z" ` H# m& L: ?電話：6024 7887
3 Q6 u& ^( h' @2 K0 l營業時間：星期一至日7am-8pm
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公仔箱論壇/ Y! }2 o( n. O/ M6 P) o+ `2 L3 ~' o
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& F: o. q7 Y$ U經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。
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位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。
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$ Z; D+ N' ?9 x5 D% L, |% G6 n夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。www2.tvboxnow.com" a9 t2 ^8 n- b2 L: T$ S% u
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蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。
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蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。 |
發表於 2021-6-20 10:07 PM
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