銅鑼灣有不少日式居酒屋，新開張的炭火地雞以備長炭來燒烤，更有特色風味。公仔箱論壇; }) L+ Z* D: ^+ U. A$ G7 n! w
3 G2 S, Z+ b0 Q# a2 c2 U% x較少餐廳選用備長炭來燒烤，因為成本比電力和煤氣高很多，又要從日本運炭來港，費用高昂，不過備長炭熱力強，可以達到700度高溫，還令食物有種獨特炭烤香味，因此店舖亦決定採用。
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( W% g$ v1 G, X# m1 o" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法傳統，主打雞肉串燒，可吃到不同部位。雞肉有部份是日本雞，有部份則是本地嘉美雞和三黃雞。因為本地雞含菌量會較低，適合不會燒至全熟的串燒。有部份更會熟成處理，需要新鮮的雞肉才能做到。
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+ c* _9 v7 d- K# r& U2 g* Ywww2.tvboxnow.com炭燒雞腿肉（$39）皮脆肉厚，熟成雞肉 ，雞味特別濃。雞肝（$39）每日在新鮮雞檔取貨，加上秘製雞汁，口感軟綿。煙燻雞火腿他他（$88）經過日本技術低溫殺菌，配搭生蛋黃、蘿蔔苗、子薑絲，拌勻再用紫菜包着吃。雞肝醬（$88）以新鮮雞肝加入香草做成雞肝醬，抹在法包上面吃，雞肝味濃，口感細滑。餐廳更提供多款日本清酒，和朋友來聚會最適合不過。
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% J4 I. T7 R' y# b( n4 n4 s炭火地雞www2.tvboxnow.com' \( U+ S) |' ?" Y' ^, Z3 h/ ~3 D: I
地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓
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營業時間：6pm-11pm
# z! N% Z( D3 p5 ~tvb now,tvbnow,bttvb採訪、攝影：《飲食男女》www2.tvboxnow.com5 r/ P% N3 V1 N+ ~" Q
7 m# I6 ]5 I4 ^# c- X0 a9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com8 R( l9 d( l4 i+ f8 c! K
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發表於 2021-6-20 10:12 PM
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