湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。
. y0 o6 p! j, Vwww2.tvboxnow.com烹制材料(三人份)公仔箱論壇4 W8 m: h/ A2 D ]+ M4 P- Y
材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
% S" o1 y2 v- |* [; Gtvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
Q. }9 f1 G+ A I! Z' V- T; q: u: R做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |7 r) o5 p, @% K
1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。0 O# S$ O; @. L7 }
2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y( F8 S8 L% j) k R6 w
3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
" O6 W3 E* J# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
3 R. \' ]5 _3 ?' C) M K5 |) j公仔箱論壇 5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
$ J" C9 w, J8 J9 X 6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
; m% d8 k& |: u8 g W5 Z C贴士：公仔箱論壇# T- D. _$ K7 i8 l: v9 S, X7 g
1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。公仔箱論壇) O& V1 M# q1 i8 a ]
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。tvb now,tvbnow,bttvb" H q; M- I0 y( a4 J
3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
) f L0 o0 b: i5 q5 s4 K8 f" ctvb now,tvbnow,bttvb 4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q$ M+ h# A, y% _: q
8 e- D- g0 j$ Z& B2 P9 z# U
; E# H( e6 h* G& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: {5 d5 g9 {( Q H# Q- ?tvb now,tvbnow,bttvb
$ u( z+ b ~) E. |. Y4 P0 D( y公仔箱論壇 
* i# J/ ^' d: H2 z公仔箱論壇
0 A9 e1 C% H% U8 _! \( T7 T, n: @公仔箱論壇[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2009-1-12 02:09 PM 編輯 ] |
發表於 2009-1-12 02:07 PM
| 