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( T) g) ~) I% m公仔箱論壇從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。+ W% @' z1 v E, P M( {9 k
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。+ ]6 `+ Y' a$ u' b- L+ N" c4 `, ~
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材料：
! q9 s# S( z' K2 K/ D公仔箱論壇糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克公仔箱論壇5 x0 c2 [# `7 K6 [
水 Water 350克www2.tvboxnow.com4 w" r Z6 ^( F# n* h
紅糖 Brown Sugar 150克
2 h' T! |5 ?5 ?% n5 _! stvb now,tvbnow,bttvb白糖 Sugar 50克tvb now,tvbnow,bttvb' w. u; x0 O, M' F8 a7 j, v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V! o3 R7 [9 I# P
其它變化式材料：" |& O ^' V8 R; `" A8 M
紅豆 （浸泡過夜）( I/ r7 h1 R& _. E5 C" Q3 c
芝士條 視個人喜歡
$ d. y0 t _2 ]tvb now,tvbnow,bttvb芝麻 視個人喜歡9 h! s; @" O3 t# b) R7 W# U; V
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& L$ D) z; W3 p* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法：
/ V* g( @4 ?, K5 k# b2 U0 h6 X) [www2.tvboxnow.com1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。+ Y! Z0 q5 b7 p+ i! E0 ` ?* W
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。
2 J) S' J2 q3 R) c! b2 S5 Wwww2.tvboxnow.com3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。
* W9 L5 j, {* F9 H7 Z4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，
2 f8 B) Q0 v( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。公仔箱論壇* @; w- w1 j4 D& k
www2.tvboxnow.com! Z; r6 V. `8 Q; W8 P
' M- M9 j8 V" {7 F- d小貼士：
4 U7 l3 [ S% f, V* i5 F由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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